聊聊啤酒－－介绍几种我品尝过的绝佳啤酒

 说到啤酒，我想大家第一时间想到的就是德国，不错，作为啤酒的人均第一消费大国，是实质名归的．但在这片文章中我想把一个大家所不太熟悉的国家列在首位，那就是－－比利时．
    比利时是一个与荷兰德国卢森堡法国接壤的西欧国家西面滨临北海．首都布鲁塞尔是欧盟总部和北约总部所在地．
    不说这个国家的国际政治地位，单说啤酒就已经是世界上所有啤酒鉴赏家心目中的圣地了．其中尤其以修道院啤酒最为出色．
　　有人也许会惊讶于僧侣们居然会花费时间酿酒，但是这是为了遵循圣本笃所制定的戒律，他要求用体力劳动来满足僧侣们自己的生活要求，同时也展示出他们的殷勤好客。因此，他们辛勤耕种。自给自足。此外，由于修道院还是研究知识的场所，这里能够发展出真正的酿酒技术，也就不足为奇了

    只有6种啤酒容许冠上“修道士啤酒”的殊荣．事实上，到目前为止,全世界只有5种啤酒在修道院（均位于比利时）内经过僧侣们的严格监督而酿造，这些僧侣将大部分收入用来帮助人。这些啤酒可以被当作是他们的标志。

    　给大家介绍我以前曾经有幸品尝过的几种：
　　斯高蒙特圣母玛利亚修道院酿造的智美啤酒（Chimay），是销售量最大，也是第一间跨足商业市场的修道院的特拉比斯特啤酒．产品以酒标的颜色划分：
　　红标最为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；

　　白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；

　　蓝标是Chimay的顶级之作，又称为“Grande Reserve”，丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来。这个酒我曾经买过两箱，真的很棒！

　　智美蓝啤和红啤都属于修道士黑啤。最好在酒窖温度下饮用（摄氏10-12度获华氏50—54度）。

　　智美三重啤酒（白色瓶盖）最好在冰镇状态下饮用（摄氏6-8度或华氏42-46度）。

　　这三种啤酒都应该用手慢慢斟入特殊的高脚杯中，斟酒前确保酒杯完全清洁，没有油脂或洗涤剂的残存痕迹。瓶底残存的酵母沉淀是由于智美的再次发酵而产生的。

　　蓝帽装瓶后，口味会随着岁月的增长逐渐于完善。这就是为什么标签上要注明酿造年份的原因。