春天的韭菜是最香、最有营养的，韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
要想包子蒸出来白白的、不塌皮，有3个小窍门：
1、想要面团又白又漂亮，要用牛奶和面，不要用水来和面。这样和出的面团更有劲，也富含营养。
2、不能等面团全发了再包包子。半发面时就可以包，包好后进行2次醒发，两次发酵时做彻底发酵，让面团充分发起来，包子会鼓鼓的，非常漂亮。
3、蒸好的包子不要马上揭锅，要等5分钟后再揭锅，这样包子就不爱塌皮。
【韭菜+鸡蛋+虾仁】同食补益，作用明显，味道鲜美，很有营养，补肾壮阳。
为了保持韭菜盒子本身的味道，不必放太多其它调料。吃韭菜促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等。但也不宜多食，对胃有刺激,令胃有灼烧感。
三鲜馅包子13个：屉上铺油纸防粘大火蒸25分钟回气5分钟
面团：高粉600g牛奶360g酵母5g
韭菜三鲜馅：大虾600g盐8克韭菜300g鸡蛋3个
1、将面粉、牛奶、酵母放入面包机，启动和面档。当面团发到1倍大时取出。(没有面包机，用手和面是一样的)
2、大虾去皮、去头、去虾线，切成小块，不要切太碎，看不到虾仁，孩子可不答应。
3、鸡蛋打散入油锅，摊成鸡蛋碎，晾凉。
4、韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎。
5、将香油淋在韭菜上，然后和鸡蛋虾仁混合，最后放盐，搅拌均匀。
6、将面团分成13份，揉成光滑的小面团，
7、分别擀成中间厚，四周薄的包子皮
8、放入韭菜三鲜馅
9、用大拇指和食指捏成包子摺。
10、将包子摆放到笼屉上。(笼屉上铺油纸)
11、进行2次发酵，时间为20-30分钟。2次发酵非常重要，一定不能省略，面团的充分醒发全靠这一步。2次发酵结束，包子鼓鼓的，非常漂亮。
12、蒸锅烧开，大火蒸25分钟即可。蒸好的包子不要马上揭锅，要等5分钟再揭锅，这样，包子的皮就不爱塌
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