藕也叫莲藕,它含有多种营养元素,其中维C,维K,铁和钾含量较高,具有强健胃粘膜的作用。
凉拌藕的做法
食材准备
藕,胡萝卜,黄瓜,辣椒油适量,盐,味精适量。
方法步骤
1、将胡萝卜,黄瓜,藕切片,蒜切碎待用;
2、锅中加入适量开水,加入藕烫20秒,然后将蒜,黄瓜和胡萝卜放入盆中;
3、然后放入藕,盐,味精,辣椒油拌匀即可。
家常凉拌藕的做法
食材准备
藕适量,酱油,芝麻油,糖醋适量,蒜,花生碎,白糖,油辣子适量。
方法步骤
1、藕去皮洗净对半切开,锅中放入冷水盖锅煮15分钟左右;
2、藕捞出晾凉后切片,加入小勺香醋,2勺酱油拌匀;
3、然后加入2小勺辣子油,芝麻油拌匀,加入花生碎,辣椒面;
4、然后加入适量的蒜末拌匀,再加白糖调味即可。
私房凉拌藕的做法
食材准备
嫩藕1斤,生姜,蒜,小葱适量,香油2大勺,剁椒酱,白糖适量,盐2匙,生抽,料酒1小勺,香醋2大勺,鸡精适量,胡椒粉适量。
方法步骤
1、嫩藕去皮洗净切成丁,葱姜蒜切末;
2、将藕丁焯水后放入带盖容器中,放入葱姜末,加入盐盖盖冷藏腌半小时;
3、将藕丁腌出的水倒掉,取小碗放入小葱末,生抽,料酒,香醋,香油,剁椒酱,白糖,鸡精和胡椒粉搅匀;
4、然后将搅匀的调味汁淋在藕丁上,拌匀冷藏10分钟即可。
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