自制喷香元宝肉 肥而不腻的夏日绝对美味

元宝肉，肥而不腻，烧的鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，孩子更喜欢。

主料：

五花肉500克、鹌鹑蛋20个。

辅料：

冰糖10克、八角2颗、桂皮1片、草果1颗、大葱2段、生姜2片、白酒20克、生抽30克、盐适量、香叶适量。

做法：

1.所有食材。

2.五花肉用开水烫过后切块。

3.锅中烧油，油温六七成热下入肉块翻炒。

4.加入敲碎的冰糖。

5.加入葱姜炒匀，放入大料。

6.炒到水分蒸发差不多，调入生抽炒匀。

7.倒入煲锅中，加入适量热水炖煮。

8.鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮2分钟。

9.剥去鹌鹑蛋皮后，待肉锅中肉快熟时，放入鹌鹑蛋继续炖，至肉熟收汁即可。

烹饪技巧

待锅中肉炒制水分蒸发后再调入生抽等入味更好。