主料:
牛肉400克、烧饼3个、酱油50克、盐适量。
辅料:
葱1段、姜芽1块、蚝油30克、酱油50克、盐适量。
做法:
1.牛腱子洗净,切掉边角料,大块牛肉另做他用。
2.将牛肉边角料准备好。
3.切成小块。
4.手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当。
5.牛肉块和姜芽入料理杯中,很快就被搅打成细腻的肉馅了。
6.肉馅从料理杯中舀出,入碗中。
7.大葱一段,剁成末。
8.取适量的肉馅另入一碗,根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末。
9.充分搅拌均匀。
10.平底煎锅中倒少量油,用勺子舀适量肉馅入锅中,按平,两面煎熟。
11.煎好的肉饼入盘中,夹在饼中或者汉堡中,或者直接食用均可。
12.肉饼外焦里嫩。
13.香极了。
14.提前做好烧饼。
15.可以和生菜一起夹在烧饼中。
烹饪技巧
葱末在调味之前再加入,防止过早加入有臭葱味,影响口味;调料可根据个人口味调整;牛肉馅总量400克,实用量200克。
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