腐竹蛋白质丰富 丰富搭配不同食材美味营养

腐竹又称腐皮，含丰富的蛋白质。可以搭配不同的食材烹饪出美味营养的菜肴，和红烧肉搭配一起，吸收了肉汁之后不但味道鲜美无比，而且还中和了红烧肉的油腻感。

主料：

五花肉750克、腐竹50克。

辅料：

生抽50克、冰糖20克、老抽20克、葱花少许、生姜10克、料酒25克、八角2颗。

做法：

1.准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软。

2.五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。

3.泡软的腐竹洗净后挤干水分。

4.五花肉冷水下锅焯水后捞起。

5.切块后再一次冲洗干净。

6.不粘锅冷锅，把肉加入。

7.煎出香味后加入料酒。

8.加入生抽和老抽酱油。

9.加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入。

10.盖上大火煮开后转小火煮40分钟。

11.之后加入腐竹转大火烧开。

12.转中火收汁后熄火出锅。

13.盛入碗中撒上葱花后上桌。

烹饪技巧

1.腐竹很容易入味，最后加入不会过于咸味。

2.用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错，按照自家的喜欢烹饪。

3.各家的口味不同，我们红烧菜用酱油提色提味，需要加盐自家调整。

4.不用不粘锅，要把锅子烧热后再加入。