有客家人的地方，就有“粄”！

“粄”（bǎn），无论是单个字还是它所代表的饮食和文化，对大多数非客语地区的人来说，应该是陌生的。“粄”字是客家话中的特色词汇，一般指用米浆或米粉制成的糕点。客家粄，浓缩了满满的客家情，也传承了印刻在骨血里的客家魂。

客家捆粄

梅州味酵粄

福建武平的客家煎粄

甜 粄

清明粄（艾粄）

仙人粄

忆子粄

老鼠粄

萝卜粄

发 粄

笋 粄

鸡血粄

粟 粄

菜 粄

糊塘粄

苎叶粄

丁子粄

豆(沙)粄

煎荞粄

豆 粄

黄 粄

红桃粄

簸箕粄

薯 粄

咸菜粄

芋 粄

糍 粑

鸭松羹

乌豆羹

算盘子粄

印子粄

客家人极强的环境适应能力造就了极具特色的客家饮食文化，一方面秉承祖居地传统，另一方面又善于与迁徙所到之地的土著文化相融合，因此不同地区的客家粄也各有特色，不尽相同，但整体的风俗传统是相通的。

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舌尖上的客家

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