驱寒增鲜 胡椒姜汁浸鸡

胡椒有驱寒的作用，与多种食材搭配食法多样，去腥之余还能激发食物的鲜味。

材料：鸡半只，姜丝10克，面筋100克，生菜150克，胡椒粒20粒，盐、糖、姜汁、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。

做法：鸡洗净斩件，加入姜丝，以盐、糖、生抽、米酒、油拌匀备用；煮开水，下胡椒粒煮20分钟后加入适量姜汁，以适量盐、糖和少许蚝油调味，放入鸡件大火煮至熟透，下面筋和生菜煮开即成。