新疆拉条子炒面

主料main

青椒2个 红椒2个 腊肠1根 洋葱半个3人份

辅料others

盐2克 植物油1大勺 面粉1碗 熟鸡蛋1个

和面不能太硬，硬了不好拉面，菜要带汤水拌面才有味道！

新疆拉条子炒面的做法

步骤step1

加适量盐水，和入面中，尽量软一些，拉面好拉

步骤step2

新疆拉条子

步骤step3

面和好了，案板摸油摊面，表面再摸油盖上保鲜膜，腊肠斜切，辣椒切块，皮牙子就是洋葱

步骤step4

热油，先倒入腊肠，加点水，拌面没有汤不好吃，所以菜要带汤

步骤step5

依次倒入辣椒皮牙子，翻炒即可出锅

步骤step6

色很诱人

步骤step7

切条，拉面，这是技术活，多拉几次就会啦

步骤step8

捞面用凉水过一下，更加劲道

步骤step9

加了个蛋，看起来好看些，这次汤有点少了，面没有拌开

新疆拉条子炒面的成品图

新疆拉条子炒面的烹饪技巧

和面，水里加点盐面更有劲道，菜里要带汤，但也不能过多，在我们新疆，有菜汤就可以拌面吃，歹歹的。