【图文】高老大逍遥镇胡辣汤的做法

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。和烩面一样，胡辣汤已经发展成为每个河南人都离不开的美食小吃之一。

逍遥镇胡辣汤的做法一：

逍遥镇胡辣汤的做法食材准备：

面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、葱、姜末、精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克

逍遥镇胡辣汤的做法制作步骤：

1. 把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水

2. 锅置火上加水烧开,放入面筋

3. 待面筋熟后将面筋水倒入锅中

4. 烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成

逍遥镇胡辣汤的做法二：

逍遥镇胡辣汤的做法食材准备：

1. 主料：牛肉丁、花生豆筋（切丝）、海带。逍遥镇胡辣汤辅料：干黄花菜（水发开切段）、粉条。

2. 调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

逍遥镇胡辣汤的做法制作步骤：

1. 锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）

2. 煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）

3. 出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）。

• 逍遥镇胡辣汤的做法速食：

  大家如果觉得做胡辣汤麻烦可以直接购买高老大食品公司做好的袋装胡辣汤，和方便面类似，

  只需将调料加入沸水即可做出较为可口的胡辣汤。