红酒炖牛腩

“红酒炖牛腩

食材明细

主料

牛腩500g

番茄1个

葱白1根

洋葱半个

红酒200ml

辅料

盐适量

白糖1勺

料酒2勺

姜片6片

蒜瓣6瓣

番茄酱3勺

水适量

香菇4朵

橄榄油少许

其他口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

红酒炖牛腩的做法步骤

1

牛腩洗净切块

2

姜切片、葱切段

3

牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水

4

洋葱切片，香菇切片

5

西红柿洗净切块

6

锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香

7

入焯过水的牛腩块翻炒片刻

8

加入西红柿翻炒到起砂

9

转入砂锅中，加入足量的水，倒入红酒

10

加入香菇片

11

中大火煮开后转小火

12

炖1个小时候加入3勺番茄酱，1勺糖，继续炖1小时，出锅前加盐调味。

小窍门

焯水的时候要开锅，这样才会把膻味除掉，如果觉得还有味，可以炒的时候再加点。

番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。

喜欢软烂的就炖的时间久一点。

也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。