前几天学会了这种做猪皮的方法，于是专门找到个肉摊，和摊主提前约好，预留多一点猪皮，结果摊主说，不用预留，根本没人要猪皮，人们买了之后都把猪皮直接剃掉了，真是可惜啊，猪皮多好的东西啊，满满的胶原蛋白，可以滋润皮肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老，是很好的美容圣品。
今天咱们来用猪皮做一个猪皮卷，需要稍微大块一点的猪皮，先把猪皮洗干净，清理一下猪皮上的印章和毛发，即使印章清洗不干净也没关系，印章是可食用色素，然后坐一锅凉水，把猪皮放进去，水开后，再煮2分钟，撇去浮沫，捞出过凉水，晾凉之后开始处理猪皮表面多余的油脂，这一步一定要把油脂刮干净，虽然很费功夫，不过吃的时候，你会觉得这么做很值得。
然后把刮干净油脂的猪皮再放入锅中煮10分钟，捞出放凉之后，把猪皮卷成卷，这一步一定要把猪皮卷瓷实了，然后用棉线缠起来，尽量缠的紧一点，备用。锅中倒入适量食用油，把八角、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜炒香，再加入两瓶啤酒，盐、蚝油，搅拌均匀。
啤酒烧开后，把猪皮卷放进去，下火慢煮1个小时，至猪皮卷软烂香糯即可收汁出锅，带猪皮卷充分凉透之后，用保鲜膜把猪皮卷包住，放冰箱冷藏12小时，不仅更入味，冷藏后口感也更Q弹。
吃的时候，切成薄片，再调制一个蘸料，沾着吃，或者直接浇在切好的猪皮卷上，凉拌猪皮卷吃，都是不错的选择，赶快试试吧。
