尖椒炒水牛肉

水牛肉是江苏兴化的特产，列为非物质文化遗产。一般都是水牛宰杀后，大锅炖煮，加工成半成品。然后可炒，可做汤。 今天用尖椒炒。

尖椒炒水牛肉的用料

水牛肉半成品300克

尖椒炒水牛肉的做法

步骤1

水牛肉半成品，切薄片

步骤2

尖椒红椒切滚刀块

步骤3

备用郫县豆瓣酱

步骤4

起油锅，加入姜片爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入牛肉片翻炒后加入适量开水，稍煮制

步骤5

另起锅，炒尖椒至表面起泡

步骤6

将尖椒加入牛肉中翻炒，加盐丶糖调味

步骤7

起锅装盘享用