肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉

食材用料

五花肉 200g	冰糖 9块相克食物
花雕酒 30ml	生抽 3勺
老抽 2勺	葱 10~18片相克食物
姜 5大片相克食物	水 少量

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法

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  1.准备材料

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  2.将肉平均切成大块

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  3.葱 姜切片

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  4.将肉放入水中，中火煮5分钟

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  5.煮好后捞出备用

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  6.将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)

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  7.放上肉块

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  8.放上冰糖

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  9.放入生抽

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  10.放入老抽

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  11.放入酒

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  12.再加入少量水(没过肉即可)

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  13.再加入少量水(没过肉即可)

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  14.煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁

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  15.放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可
  (蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)

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  16.蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！

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  17.成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也
  
  来，张嘴~

小贴士

蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了，而且蒸过的肉胆固醇还会降低，有益健康哦