天热没胃口，学会这菜，凉拌一下就能吃，简单便宜，开胃解暑

“三伏热不透，大热在立秋后”，虽然现在天气还没有那么热，但是，现在的温度已经很热了，许多小伙伴下班后回家根本不想做饭，厨房油烟也大，经常做饭对皮肤也不好，尤其在夏天，天气热的人都没有食欲。今天，小编给大家分享一道特别简单的凉拌莴笋，制作简单，清热解暑。莴笋是一个非常绿色健康的美食，其口感爽滑，味道鲜美，是现在许多人喜爱追捧的美食。大家一起来学习一下这道美食吧！

凉拌莴笋

配料：

莴笋 适量、蒜 适量、小米椒 二个、酱蘸汁 一勺、橄榄油 一勺、麻油 半勺、醋 一勺、白糖 少许、鸡精 少许

烹饪步骤：

1.将莴笋皮刨掉,切掉老根洗净

2.莴笋切丝，并放适量盐腌制10分钟 ，

3.准备调料：备适量蒜末干辣椒，加入一勺橄榄油半勺麻油一勺酱蘸汁一勺醋少许白糖少许鸡精搅拌均匀

4.莴笋腌制好，把腌出来的水分挤掉，倒入调好的料汁

5. 搅拌均匀即可，冷藏食用更佳

烹饪小贴士：

1、看看叶子，莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2、握握莴笋的杆，莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。3、看看横截面，莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。