如果买了鲫鱼的话，一定会想到鲫鱼豆腐汤，这是一道人人皆知的家常菜，也是一道很有名的粤菜，不过大多数这个汤会出现在，产妇身边，因为多喝有催乳的作用，在加上豆腐有很多蛋白质，鲫鱼有大量的营养物质，都能很好的给产妇补充营养，从而身体恢复的更快。鲫鱼汤不仅产妇可以多喝，平常大家也都能多喝，增加抵抗力，少生病，鲫鱼豆腐汤非常不错，记得要经常喝，这么好喝又营养的鲫鱼汤，并不是每个人都能做好的，经常做出来后，汤看上去就没有食欲，汤不白，而且味道很不好，有很重的腥味，有的时候鱼肉吃起来很柴，一点也不鲜嫩，这是怎么回事呢？那就是大家没有注意方法，可能在做的时候，直接加水煮，这样就大错特错了，多加一步，汤又白又浓，没有一点腥味，看着就想喝两碗。
今天将这个鲫鱼豆腐汤的做法分享给你，学会了记得收藏，做给家人喝，常喝对身体大有好处。
鲫鱼豆腐汤
需要食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、食用油、食盐、清水
1、首先需要选好所用的鲫鱼，鲜活的最好，这样的鱼肉更加鲜美，让小贩当场杀好，免得回家杀不好，回家后，接着处理，特别需要将鲫鱼的黑膜去掉，将鱼的表面再刮一刮，虽然小贩已经刮了，但经常刮的不是很干净，自己处理一下比较好，然后冲洗干净，控水备用。再将葱姜切好。
2、锅中加入适量食用油，晃动手柄，锅面都粘上油，然后用一块将在锅表面擦拭，这样做了之后，鱼在煎的时候，不会破皮，做出来的效果比较好看。
3、处理好加热后，将鱼放入锅中，慢慢的煎到一面金黄后，再煎另外一面。
4、煎好之后，将姜丝和水倒进去，一般大家都喜欢加入凉水，以后再做要加入热水比较好，这样鱼的脂肪会析出，那么熬出来的汤会显白，也更加好喝。
5、最后加入一点料酒，为了去掉腥味，再加入豆腐块，调至大火将锅中水烧开，然后调至小火慢煮十五分钟就好了，出锅前撒上一些葱花和盐点缀提味，就可以了。
做汤白好喝的鲫鱼汤，首先需要新鲜的活鱼，不能是冷冻鱼，要是冷冻之后的鱼，想怎么煮也煮不出又白又浓的效果，这点很重要，在煮鲫鱼汤的时候，先要将鲫鱼煎制一会儿，这样才可以，千万不能直接将鲫鱼放水中煮，这也是煮出白汤的关键，最后一点就是，加入水煮的时候，一定要热水才好
联系客服
