它是猪身上“最贵”的肉,1头猪仅有1斤,比牛羊滋补,孩子要多吃。大家都知道,猪身上有很多的部位都是可以吃的,除了常吃到的猪肉,还有猪心,猪肝,猪肺,猪蹄,猪排骨,猪耳朵之外,其实还有一个部位也是非常的好吃的,它就是猪肚了,猪肚就是我们所说的猪大肠。
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它是猪身上“最贵”的肉,1头猪仅有1斤,比牛羊滋补,孩子要多吃。大家都知道,猪身上有很多的部位都是可以吃的,除了常吃到的猪肉,还有猪心,猪肝,猪肺,猪蹄,猪排骨,猪耳朵之外,其实还有一个部位也是非常的好吃的,它就是猪肚了,猪肚就是我们所说的猪大肠。
其实,我们去菜市场买猪肉时,总是很少能看到有卖猪肚的,因为这猪身上的猪肚只有一斤,有很多的餐馆都会提前订购的,所以我们在市面上也是很少见到的,这猪肚中含有丰富的微量元素,常吃对身体也是有着很多的功效的,具有补虚损,健脾胃,护眼明目等一些功效,这猪肚可谓是猪身上最贵的一个部位啊。
有时为了能买到猪肚,我就会起得特别的早,如果去晚了,就买不到猪肚了,猪肚的吃法有很多,可以凉拌,可以卤着吃,也是可以用来做汤的,和各种的菌类搭配在一起,做成的猪肚汤,味道鲜美,营养丰富,可比牛羊肉还滋补,接下来就和大家分享猪肚汤的做法。
在做猪肚汤时,我们先准备猪肚,冬瓜,蟹味菇,葱,姜,油,盐。猪肚的腥味比较重,在烹饪之前一定先要将它清洗干净,将猪肚两面冲洗干净后,放入盆中,再放入少许的盐和适量的面粉,盐可杀菌消毒,面粉具有吸附性的作用,可以将猪肚上面的油脂和脏东西吸附下来,这样就能让猪肚清洗的很干净。
猪肚清洗干净之后切成条放入锅中,再放入冬瓜片,蟹味菇,加入足够量的水,等到锅中的水烧开了之后,转中小火,炖煮至食材断生,然后再放入少许的盐等调味品,再炖煮10分钟后放入葱花就可以了。猪肚是一种非常营养的食材,对脾,胃都是很好的,一定要常给孩子吃。
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