吃油腻的过年，尝尝芝麻酱和莲藕。酱料丰硕，汁多，比凉皮还好吃。
年夜饭期间，家庭聚餐，亲朋挚友聚会，同学聚会...天天都有各种各样的聚会。连续几天，吃太多鱼和肉难免会太油腻，不利于身体健康。这个时候，不妨尝尝平淡健康的素菜，肉菜更均衡。
年前预备年货的时候买了芝麻酱和莲藕。就在最近几天，我吃腻了肉，于是决定做一道线上名人料理——吸汁芝麻酱莲藕。没想到第一次还挺成功的。酱汁浓烈，汁多，甚至比凉皮还好吃。我的家人甚至在吃完后称赞了它。我们来看看芝麻酱藕是怎么做的。
芝麻酱莲藕配料:莲藕、芝麻酱、小葱、大蒜、小米椒、盐、十三香、辣椒面、熟芝麻、酱油、香醋。
训练:
1.将预备好的莲藕放入锅中，加入适量温水浸泡50分钟左右。最好不要用开水浸泡，这样轻易浸泡，影响美观程度。
2、利用泡面莲藕的时间来处理配菜，大蒜去皮洗净成蒜末，小米辣洗净切辣椒圈，小葱洗净切葱花，小葱和葱叶分开使用。
3.取一个小碗，碗中放入葱花、蒜末、小米椒、1茶匙盐、少许十三香、1茶匙辣椒面、1茶匙熟芝麻。
4.将烧好的热油倒入碗中，激发洋葱、大蒜和辣椒的香味，搅拌平均，然后加入适量香醋和酱油，再次搅拌平均后撒上葱花叶。
5.取一个小碗，倒入2勺芝麻酱，分次加入少量温水使芝麻酱融化，搅拌至芝麻酱成为可活动的糊状。
6.将稀释后的芝麻酱倒入混合好的麻辣凉拌酱中，搅拌平均。一道厚味的麻酱凉拌酱就做好了，这也是麻酱面好吃的枢纽。
7.所有的莲藕都是软的，用手摸没有硬度，说明莲藕已经泡过了。
8.用手挤莲藕里的水。所有的压榨后，将莲藕放入盆中，然后倒入芝麻酱的混合酱。
9.搅拌平均后，可以放入盘中。将煮出厚味的莲藕芝麻酱，酱料丰硕，汁多，吃起来超级过瘾。
洛说:1.泡面时，用温水。不要用开水。开水轻易泡面，会影响外观。
2.莲藕浸泡50分钟左右。当用手摸起来硬硬的时候，说明莲藕被浸湿了。
3.不能吃辣酱，可以少放辣椒或者不放辣椒。假如喜欢吃香菜，也可以在最后放一些香菜。
