春天，记得吃“开春第一鲜”，才2元一斤，鲜嫩营养，人人吃得起

大家好，不知不觉间，已经立春了，今天我就为大家带来了一种立春后不可缺少的美食，它就是贻贝，现在正是贻贝上市的季节，十块钱就能买五斤，比很多蔬菜都便宜，而且这道菜解馋又管饱，真的是一种不可多得的小海鲜。

贻贝的营养价值很高，也有一定的药用价值，贻贝蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。淡菜蛋白质含量极高，其营养价值甚至超过海参，有“海中鸡蛋”的美誉。贻贝含丰富的人体必需脂肪酸，能促进机体发育，保养皮肤，还有降低胆固醇的作用。男子吃淡菜可以强身健体。

我也为大家带来了两个挑选贻贝的小技巧。

1.看外形：一般我们买贻贝时尽量挑选那种体型匀称饱满的，且个头中等的为佳，太大或太小都不理想。

2.闻味道：我们在挑选贻贝的时候可以多闻一下味道，要挑选那种无异味的，说明品质较好；如果贻贝有散发出恶臭味则说明贻贝已经不新鲜甚至已经死掉了。

当我们把贻贝买回家时，先将其清洗一遍，再将其足丝拽开。很多人煮贻贝，非常喜欢用水煮，但是这样的做法是不对的，因为这种海鲜都自带水分，加水煮就会多此一举，影响他的鲜味。大家可以直接干锅煮，等到这些贻贝全部开口后，就是熟了。并且这时锅中就会有很多的水，这样做出来的贻贝，才是鲜嫩有营养。

大家把贻贝买回家后，可以先将热播，并且根据每顿吃的量将其分装好，用冰箱冷冻保存。