韭菜配什么菜最好吃，推荐5种家常做法，鲜香美味，天天吃不腻

春天一到，韭菜是最抢手的蔬菜之一，鲜香十足，几乎没有人不爱吃，就连小朋友都特别喜欢，每次我做韭菜盒子，孩子能连吃四个，她平常很讨厌吃绿叶蔬菜，却对韭菜情有独钟，相信很多朋友都这样吧，那么韭菜配什么菜最好吃，推荐5种家常做法，鲜香美味，天天吃不腻！简单易做，春天里记得常吃，快来看看具体步骤吧。

一、韭菜鸡蛋盒子

步骤如下：

韭菜清洗干净控水。适量面粉倒进盆内，烧一些开水，一半面粉倒开水搅拌，另一半面粉倒凉水搅拌，都搅成面絮后混合均匀，揉成面团醒十分钟，时间到后揉到最光滑的程度，再醒面半个小时。

等醒好面后，将韭菜取出甩一甩，起碎装大碗，倒入食用油搅拌。

鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌，锅内加油烧热，把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋碎，盛出放凉。

等鸡蛋凉下来后倒进韭菜中，加少许盐混合均匀，馅料调好了。面团取出，加干面粉防粘，搓成长条切剂子，按压后擀成薄片。

然后包好捏紧，平底锅预热加油，放入菜盒烙成两面金黄即可，趁热吃非常香。

二、韭菜猪肉馅饺子

步骤如下：

韭菜清洗干净控水，五花肉去皮，剁成肉末，放入盐、生抽、老抽、生姜末、胡椒粉，搅拌均匀，老抽的量不要太多，混合均匀后腌制半个小时。

时间到后，韭菜拿起来甩一甩，切成小碎丁放进肉馅里，倒入一勺蚝油、一勺香油搅拌，馅料调好了。

然后把自己擀好的饺子皮或者买的饺子皮包上馅料，包成饺子。

接着开水下锅将饺子煮熟，韭菜猪肉馅饺子虽很普通，但吃多少次都吃不腻。

三、韭菜炒豆干

步骤如下：

韭菜摘净洗净控水，把硬的那部分放一边。豆干清洗后切成小条。再搭配点胡萝卜丝或者红椒丝。

切点姜末、蒜末。炒锅预热，加油烧热后倒入姜蒜末爆香，爱吃辣的朋友可以放干辣椒或者小米椒。

将豆干倒进锅内，翻炒均匀后加盐，多炒一会儿让豆干变干，口感会更好。

炒了一分钟后倒入韭菜硬的部分，继续翻炒，炒软后再倒入韭菜叶 ，放入生抽、蚝油快速翻炒。

韭菜叶打蔫后就可以出锅了，如果有胡萝卜丝，可以在豆干炒得差不多的时候放进去，如果有红椒丝，可以最后出锅前放。

四、韭菜炒虾仁

步骤如下：

韭菜摘洗净控水，大虾剥壳去虾线，冲洗控水后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌，腌制十分钟入味。

再切点姜末、小米椒圈。韭菜控水后切小段待用。

炒锅内加油，烧热润锅倒入虾仁，炒到变色后将韭菜硬的部分倒进去翻炒。

炒到变软后再倒入叶子翻炒，加盐、蚝油炒均匀就可以出锅了，韭菜和虾仁搭配简直就是鲜上加鲜，非常好吃。

五、韭菜鸭血

步骤如下：

韭菜摘洗净控水，鸭血冲洗后切成小块，锅内加水，倒入鸭血后放一勺料酒和一勺盐，大火将水煮开，当水开后立即捞出鸭血，再冲洗控水。

鸭血焯水后又嫩又没腥味，这么处理更好吃，记住不要直接下锅炒。

炒锅烧热，倒入食用油，调小火放一勺豆瓣酱，反复炒出红油，再放少许姜末，炒几下倒入鸭血翻炒。

炒均匀后淋一点点水，放盐、鸡精炒几下，等鸭血吸收味道后倒入切好的韭菜段。

快速炒软出锅，如果出锅前汤汁太多，可以倒入少许淀粉水勾芡，这样做出来既好看又好吃，是一道非常好的下饭菜。

以上五种做法，都简单易做，鲜香好吃，你都学会了吗？春天正是吃韭菜的好时候，记得多用韭菜做不同的美食，尝尝春天的味道。