黑松露焗鸡腿煲
食材配料:
去骨鸡腿肉、姜丁、蒜丁、干葱丁、黑松露酱、黑松露油、奶油、白兰地、东古酱油、老抽
做法:
鸡腿去骨后切成大块,腌制好备用。
砂锅放入少许的奶油、黑松露油,放入姜、蒜丁炒香,再放葱丁炒香备用。
去骨后的鸡腿放入锅中煎至两面金黄,放入两勺黑松露酱,加入汤、盐、酱油、老抽烧入味,勾芡后放入砂锅中小火焗2分钟,边上喷上少许白兰地即可。
用黑松露油和松露酱提鲜,上桌后开盖即可。
翠葱拌鲍鱼
食材配料:
熟鲍鱼、炸葱片、鸡汁、盐
做法:
把大葱切成片后用热油炸干。
鲍鱼片拌入鸡汁、盐、葱油。
大葱鲍鱼拌在一起摆盘即可。
芽菜鲜笋
食材配料:
春笋、五花肉片、小米椒、芽菜、姜、蒜、鸡粉、味精、糖、辣鲜露、蚝油、一品鲜、老抽
做法:
春笋倒入二汤放入姜汁煮20分钟,取出后改刀成片备用。
锅中烧热油,放入五花肉片、葱姜片、小米辣爆香,放入芽菜少许。
用老抽、蚝油调味调色,放入春笋片加入盐、味精、鸡精、糖、一品鲜、辣鲜露、老抽翻炒均匀勾芡后淋入红油出锅即可。
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