最近迷上一种早餐饼,又软又香,不用发酵不用等,又简单又快手,又是一个不用早起的好早餐,快点跟我做吧!
图片模式×早餐饼,种类很多,我喜欢吃口感软乎乎的。以前我经常做发面饼,因为软软的,家里人都喜欢吃。
但是,自从学做了一次烫面饼,突然发现比发面饼更简单,吃起来香软劲道,白口都很好吃呀,简直打开了世界新大门。
晚上随手揉个面团,放冰箱一晚上,第二天早上擀成饼,一次烙2张饼,只需几秒钟,一面香,一面软,再包点菜,好吃极了!
儿子一下吃了2大张,还意犹未尽呢,哈,看来下次要多烙几张。
图片模式包里的菜很随意,喜欢啥就炒点啥。
我家今天的菜有2样,这个是蒿菜炒鸡蛋。蒿菜是昨天晚上地里刚割的,跟鸡蛋一起炒,又香又嫩,儿子也非常喜欢吃。
图片模式×还有一个菜,是杂蔬炒腊肠,里面有土豆、胡萝卜、豌豆等。其实是昨天晚上炒了没吃,早上热了一下,包饼刚刚好。
图片模式瞧我,鼓鼓囊囊的,一张饼里包了好多好多菜,把老公都看得惊呆了!
哈哈,自己家吃,别客气呀,多包点儿,1张管饱嘛!不过,这是对于我说的,我吃一张真的够饱了。儿子吃了2张菜饼,老公还另外吃了红糖饼,也是烫面的。
图片模式×这样的菜饼,我觉得比红糖饼还香!
图片模式这个是红糖饼,也是同一个面团做的。昨天发了做法,也很好吃,喜欢的可以翻我昨天的文章,今天就不说它了。
图片模式×早餐,除了主食,自然少不了喝的。
最近喜欢喝豆浆,营养好,味道好,关键还省事儿,天天用破壁机预约打一壶,起来就能喝。
今天喝的豆浆是咸口的,加了酱油和葱花,豆浆会凝结起来,变得很浓稠。这是我们这边的传统吃法,老公和儿子很喜欢,真的是特别香!
图片模式吃完早餐,再来一个茂谷柑,哇塞,那汁儿都喷到口腔里,甜甜的,满足啊!
图片模式×这个早餐,看起来满满一大桌,其实做法很简单。只需头天晚上睡觉前做点小准备,第二天就可以慢慢来,早餐15分钟就能上桌。
下面说下做法。首先第一件事是晚上睡觉前,用破壁机预约豆浆。我这个是轻音款,声音轻,不会打扰邻居和家人睡觉,预约打豆浆完全没有心理负担。
图片模式晚上睡觉前,第二件事情是用开水揉个面团,这种叫烫面,可以降低面粉的筋度,提高柔软性。
滚烫的沸水,加入到面粉中,边加边用筷子搅拌,揉成一个光滑的面团。我是用厨师机揉的,这样快一些,6~7分钟就行了。没有机器,就等稍微冷一些后用手揉光滑。
烫面的面团吸水性比较大,300克粉大约可以放230克左右的开水,揉成的面团有点粘,放在大碗里,盖上盘子或保鲜膜,放冰箱静置一晚上。
图片模式×第二天早上,取出面团,滚成长条,分成几个大小差不多的面剂子。切面朝上,每个面剂子擀成薄面片。
在其中一片面片上抹油,再盖上另一片面片,继续擀薄擀大。擀面片的时候,上面那片会越来越大,翻面后,继续擀一下,这样2片就基本差不多了,越薄越好。
图片模式擀面的过程很快的,同时,取一个不粘锅,先预热起来,不用刷油。
注意,一定要热锅,开中大火,把叠在一起的两张面片放入锅中。
图片模式×因为是大火,锅也很热,所以面片放进去是不会粘的。几秒就能看到面片变色,立刻翻面,有下面这些金黄色的一点点就熟了。
烫面的特点是面粉已经被“烫”得半熟,所以大火、热锅、薄面,很快就熟了。
图片模式因为2片中间刷了油,所以中间可以撕开,一次2张烙饼就做好了。
图片模式×依次做好所有的面饼,上面盖个盘子。
我的烫面面团一半做了几个红糖饼,剩余的一半做了下面4个大饼,烙2次就好,很快。
图片模式接下去利用热锅,炒个鸡蛋,盛起后,炒下蒿菜,最后两者翻炒均匀即可。
图片模式×另外一个菜因为是头天炒好的,所以早上热一下就出锅,更快,反正一锅到底了。
图片模式最后,在小碗里加少许酱油和葱花,冲入打好的豆浆。
图片模式×开吃啦!
擀面最多5分钟,4个烙饼1分钟,炒菜5分钟,再加上热锅啊、倒豆浆啊等杂七杂八的事情,加一起15分钟也上桌了,再拍个照,发个朋友圈,哈哈,圆满了!
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