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2022.03.18
腊肉 500克
青辣椒 3-5个
蒜苗 三根
生抽 2大勺
盐 少许或不放
鸡精 1勺
1、锅里放水没过肉 湖南老腊肉比较咸 先煮四十分钟
2、辣椒切斜片 蒜苗切段 肉煮好后切片 (肥瘦相连 )留一部分肥肉片煸香
3、起锅放油 油温不要太高 小火⚠️ 放入肥肉煸炒至微微透明时(时间别太久,否则也会咬不动)拨拉到锅一边 放入其他的肉煸炒一下(比肥肉时间短一些)
4、放辣子和蒜苗一起翻炒 放生抽 盐可以等出锅前尝一下再决定放不放 一般腊肉会比较咸 放盐前一定要尝 最后放鸡精 粗锅
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