图片模式×说到鱼腥草,相信都是贵州朋友的最爱吧,不管是将其凉拌着来吃,还是用来炒腊肉,都深受贵州人的喜欢。但是它的味道很多外地朋友却接受不了,总觉得有一股腥味,你是一位喜欢吃鱼腥草的人吗?
其实,鱼腥草是有一定营养价值的,它能起到一定的清热解毒,消肿排脓的作用,因此我们都可以尝试着去吃上一些。如果你不知道该怎么去食用的话,下面就和我来学习鱼腥草搭配鸡蛋的制作方法。
图片模式【鱼腥草蒸蛋】
制作食材:鱼腥草、鸡蛋、食盐、小苏打、味极鲜酱油、芝麻香油、葱花
制作方法:
1、准备一小把鱼腥草,往里加入一勺食盐,一勺小苏打,并倒入清水没过鱼腥草,下手将其一根根搓洗干净,
2、多换上两遍清水,把鱼腥草充分地给洗干净后,把长一些的将其折成小段,控干水分捞出来,装盘备用。
3、接着起锅倒入清水,把洗干净的鱼腥草倒进锅里,再放上两颗黄冰糖,以综合鱼腥草的味道。
图片模式×4、大火将其煮开以后,转小火继续煮上十分钟,10分钟后,开盖把鱼腥草水给它过滤出来,放在一边,让其自然的晾凉至温热状态。
5、趁此时间,我们要准备三个鸡蛋,将其打入小碗中,并用筷子充分地搅散均匀,将鸡蛋清和鸡蛋黄充分融合在一起。
6、然后我们要往鸡蛋液中加入300毫升左右的鱼腥草水,再用筷子充分地搅拌均匀,这里鱼腥草和蛋液的比例大概为1.5:1左右。
7、把鱼腥草水和蛋液充分的混合后,再用上漏筛将其过滤一遍,将蛋液中的泡泡和蛋清给它过滤出来,可以使得蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。
图片模式8、接着就可以起锅,把蛋液放到锅里面,并在其表面盖上一个盘子,防止水蒸气滴落,最后再盖上盖子,大火给它蒸上十分钟。
9、鸡蛋蒸制时间到,关火打开盖子,并把蒸好的鸡蛋羹取出来,用小刀给它横着划上几刀,再竖着划上几刀,把蛋羹分成小块。
10、最后只需往蛋羹表面淋上一勺味极鲜酱油,小半勺的芝麻香油,再撒上一点葱花进行点缀,一道好看又好吃的鱼腥草蒸蛋就制作完成了。
图片模式×按照以上方法做出来的蒸蛋,嫩滑又爽口,一口吃下去入口即化,特别适合小孩和老人进行食用。
且经过和鸡蛋的融合,鱼腥草的味道会减轻很多,如果你家小朋友不爱喝鱼腥草水的话,就可以采用这个蒸蛋的方法试一试,营养价值是特别高的哦。学会的朋友可以去试一试。
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