海鲜锅巴的做法

海鲜锅巴的原料：锅巴、鱿鱼、虾、辣椒；

海鲜锅巴的调料：鲍鱼汁、白糖、精盐；

海鲜锅巴的做法：

1、用普通的羹匙把米饭平铺在平底盘子上，厚度要合适，而且均匀。

2、放到微波炉中以中火烘烤，时间自己掌握，经常打开门看一下就成，没有饭锅里的锅巴就这样多做几盘。

3、把饭锅里的锅巴和自己做的锅巴都掰成块，放到盘子里备用。

4、鱿鱼是做完捞拌鱿鱼剩的鱿鱼头，洗干净切成段，焯水即可。

5、养殖海水虾剥皮、焯水。

6、辣椒切块、也焯水。把海鲜放到一个盘子里备用。

7、用油爆香葱花、姜末后，添鲜汤；再加鲍鱼汁、白糖、盐调口味。勾二流芡开锅待用。

8、油锅烧开至其、八成热把锅巴放进去炸酥。

9、捞出锅巴放进盘子里；然后把海鲜等倒入调好的鲜汤锅里加热，盛入碗中。一起端到餐桌上，趁热把海鲜和汤浇到锅巴上。

10、鲜香热脆的海鲜锅巴出炉了。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、糖在这里起到的是提鲜的作用，千万不要多放。

2、注意一下火候，虾是很好熟的，不要做老了否则会影响口感。

3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

吃出健康：

1、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

3、虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

美食禁忌：

1、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食！

2、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

3、腐坏变质的虾切勿食用。颜色发红、身软、掉头的虾已不新鲜，也要尽量不吃。

4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃海鲜又想享用水果，那么其间至少应间隔2小时。