上汤马齿苋

马齿苋

500g

皮蛋

1个

猪肉

50g

油

适量

盐

适量

蒜

3瓣

鸡粉

少许

步骤

1. 食材：马齿苋1把。

2. 马齿苋折断，去掉老叶，用清水冲洗干净，沥干水。

3. 食材配料：皮蛋、猪肉、蒜瓣。

4. 猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。

5. 锅里放油烧热，倒下蒜蓉爆香。

6. 加上肉末翻炒。

7. 加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。（煮5分钟左右）

8. 倒下马齿苋翻炒片刻。

9. 马齿苋煮软后（煮1分钟左右），加上皮蛋翻炒均匀。

10. 调入盐、鸡粉拌匀。

11. 铲起即可。

 小贴士

马齿苋一定要清洗干净，多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、红薯苗、豆苗。