进入春季以后，又到了吃春笋的季节，尤其是进入4月份以后，天气渐渐暖和，春笋就长得更旺盛了。这个时候的春笋，最适合用来烹饪着吃，不管是用来炒着吃，还是用来腌着吃，味道都是很不错的，特别嫩口。
图片模式在春季的所有野菜美食中，除了香椿以外，最受人们欢迎的就是春笋了。且这两种野菜，他们在食用的时候，周期都非常短，大概只有半个月，到一个月左右的时间。
所以，想吃春笋的朋友，一定要趁着这个季节，多吃上一些。春笋中富含丰富维生素、碳水化合物、膳食纤维等多种营养物质，在这个季节多吃春笋的话，对我们人体还有很好的营养补充作用，能让你越来越健康。
图片模式然而，在对春笋进行食用的时候，不是所有人都能把它味道都做得好吃，想要其口感适宜的话，有很多烹饪技巧，是需要我们去牢记的。为此，我今天就要来给大家说一说，做春笋时我们要掌握的关键地方。
这些做春笋的禁忌，是我认识的一位厨师朋友，给我分享的。牢记2不吃、3不放、1不吃后，你也能做出好吃的春笋，一起来看一看吧，然后你也学一学。
图片模式烹饪春笋时，要牢记的2不忘、3不放、1不吃
2不忘
1、不忘焯水
春笋是一种富含了，草酸物质的野生食材，它内部的草酸含量是很高的，如果不把这些草酸给去除的话，对我们的人体就会有害，且口感会变得很涩口。
图片模式因此，在对春笋进行食用之前，必须先用热水给它焯水一下，且焯水时间最好是在10分钟以上，这样才能去除春笋中的苦涩味，以及草酸给他去除干净。除此之外，春笋在焯水的时候，我们还要记得加一点点的食盐，以及食用油。
因为食盐和食用油，能在春笋的表面形成一种保护膜，这样焯水出来的春笋，颜色就不会发黑，而且口感会变得更脆。
图片模式2、不忘过凉
把春笋焯水好以后，接着我们要用凉水过一下，再对凉水进行准备的时候，最好是冷冻过后的冰水，温度越低就越适合对春笋过凉。
春笋刚焯水以后，它表面的温度会很高，这个时候我们用凉水，去给它激一下的话，就能使其迅速降温，其口感就会变得更脆。为什么很多人做出来的春笋，口感特别的棉牙，很大原因就是没过凉水。
图片模式3不放
1、不放豆制品
春笋就算是焯水过后，它内部也会含有一定的草酸成分，所以在做春笋的时候，切记不能把它和豆制品一同食用，像我们平时爱吃的豆腐、豆芽，都不能进行搭配。
因为豆制品中富含丰富的蛋白质和钙营养，一旦与草酸进行混合以后，就会影响我们人体的新陈代谢，还会造成结石，对身体很不健康。
图片模式2、不放糖
春笋味道有些苦涩，为了避免这个问题，很多人在对其进行制作的时候，都会往里面加一点点白糖，并以此去去除春笋的苦涩味。如果你以前也这样做过的话，就抓紧时间改一改吧，因为这样的做法很错误。
白糖一旦与竹笋搭配食用的话，他们的体内就会形成一种物质，叫做赖氨基糖，这种物质对人体是很不利的，尤其是对小孩子，会影响他们的骨骼发育。
图片模式3、不放羊肉
在对春笋进行食用的时候，一定不能把它用来炖羊肉，因为羊肉属于性温的食物，一旦与春笋进行混合以后，就会引起我们肠胃功能的紊乱。
特别是那些肠胃不太好的朋友，一定要特别注意这个问题，如果你在吃春笋的过程中，有腹泻的情况出现的话，需要立马停止食用。其实除了羊肉以外，很多性温的食物，羊肉都是不能和他们一起食用的，你还知道哪些食物呢？
图片模式1不吃
不空腹冷吃
春笋是一种很难消化的食物，如果是直接空腹吃的话，就会对我们的肠胃粘膜造成刺激。所以在对春笋进行食用之前，最好是先吃一些主食，或者是先喝上一些热汤，让胃先缓和一下后，才可以进行食用。
其次就是春笋在食用的时候，一定要先给它加热一下，因为直接冷吃的话，也会对我们的肠胃造成刺激，把它给热一热后，就不会出现这样的现象了。
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