可乐鸡翅

刘强 大厨 国家大师以鸡翅和可乐为主料制作而成的可乐鸡翅，一直是家家饭桌上最受欢迎的一道菜。 鸡翅一直是一个出镜率非常高的食材，朋友聚会bbq烤鸡翅一定少不了，最好吃的油炸类食品必然是炸鸡翅，麻辣香锅中不点鸡翅总觉得不过瘾。无数的食材或做法与鸡翅搭配，都没有一瓶可乐给我们带来的惊喜多。 可乐也是一种很神奇的饮料，先不说它的配方是多么的神秘，单说它的味道，似乎也从没听过有谁不爱喝可乐。 与其说可乐和鸡翅这种组合是令人惊喜的，但其实却是在情理之中。 当然也有不少人认为，可乐鸡翅太过甜腻，不过今天就教大家一个好办法，可以让可乐和鸡翅融合的更完美。

用料

主料

鸡翅中

10只

辅料

柠檬

2片

八角

1个

薄荷叶

2g

冰糖

10粒

姜

5片

可乐

1罐

食盐

适量

老抽

适量

酱油

半勺

#可乐鸡翅#的制作步骤 【大师家常菜系列】可乐鸡翅

1. 原料准备。切柠檬两片，姜五片备用。

2. 鸡翅改刀，从背面骨缝中划一刀即可，将改好刀的鸡翅放入碗中。

3. 在碗中放入柠檬片，半勺盐，拌匀，腌制五分钟。

4. 开火把锅加热，放一点点底油，将腌制好的鸡翅下入锅中，正面（完整面）朝下。

5. 煎至鸡皮微黄再翻面继续煎制。油不需要放太多，煎制鸡翅的过程中会煎出鸡翅中多余的油脂。

6. 放入刚才的柠檬片，八角一个，五片姜，然后翻动鸡翅。

7. 倒入可乐，稍稍没过鸡翅即可，然后放入冰糖十粒，盐，盐可以使甜味更醇厚，再倒一点老抽调色，半勺酱油调味。

8. 开锅后盖上锅盖小火焖制十五分钟，之后转大火收汁。出锅，装盘，放点薄荷叶装饰一下。

9. 成品图。

10. 帅帅哒~

大师秘籍

1、柠檬腌制鸡翅可去腥增加香气。

2、煎至可使鸡翅更容易着色，并且起到去腥的作用。

3、姜的使用量稍多一点和可乐的味道融合会使菜的味道更好。