刘强 大厨 国家大师以鸡翅和可乐为主料制作而成的可乐鸡翅,一直是家家饭桌上最受欢迎的一道菜。 鸡翅一直是一个出镜率非常高的食材,朋友聚会bbq烤鸡翅一定少不了,最好吃的油炸类食品必然是炸鸡翅,麻辣香锅中不点鸡翅总觉得不过瘾。无数的食材或做法与鸡翅搭配,都没有一瓶可乐给我们带来的惊喜多。 可乐也是一种很神奇的饮料,先不说它的配方是多么的神秘,单说它的味道,似乎也从没听过有谁不爱喝可乐。 与其说可乐和鸡翅这种组合是令人惊喜的,但其实却是在情理之中。 当然也有不少人认为,可乐鸡翅太过甜腻,不过今天就教大家一个好办法,可以让可乐和鸡翅融合的更完美。
用料
主料
鸡翅中10只
辅料
柠檬2片
八角1个
薄荷叶2g
冰糖10粒
姜5片
可乐1罐
食盐适量
老抽适量
酱油半勺
#可乐鸡翅#的制作步骤 【大师家常菜系列】可乐鸡翅
1. 原料准备。切
柠檬两片,
姜五片备用。
2. 鸡翅改刀,从背面骨缝中划一刀即可,将改好刀的鸡翅放入碗中。
3. 在碗中放入柠檬片,半勺盐,拌匀,腌制五分钟。
4. 开火把锅加热,放一点点底油,将腌制好的鸡翅下入锅中,正面(完整面)朝下。
5. 煎至鸡皮微黄再翻面继续煎制。油不需要放太多,煎制鸡翅的过程中会煎出
鸡翅中多余的油脂。
6. 放入刚才的柠檬片,
八角一个,五片姜,然后翻动鸡翅。
7. 倒入
可乐,稍稍没过鸡翅即可,然后放入
冰糖十粒,盐,盐可以使甜味更醇厚,再倒一点
老抽调色,半勺
酱油调味。
8. 开锅后盖上锅盖小火焖制十五分钟,之后转大火收汁。出锅,装盘,放点
薄荷叶装饰一下。
9. 成品图。
10. 帅帅哒~
大师秘籍
1、柠檬腌制鸡翅可去腥增加香气。
2、煎至可使鸡翅更容易着色,并且起到去腥的作用。
3、姜的使用量稍多一点和可乐的味道融合会使菜的味道更好。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。