图片模式用家常的烹调,做出酒楼的水准。厉害了,为自己点赞!
用料
东星斑 一条
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
葱 一根
姜 一块
做法步骤
图片模式1、新鲜东星斑一条处理好。这条是1斤1两
图片模式2、在鱼背上开一刀~
图片模式3、往鱼身上抹一点盐,薄薄的~
图片模式4、准备姜葱,切丝备用~
图片模式5、将姜葱丝铺在鱼身上,淋少许李锦记蒸鱼豉油,再淋上一大勺食用油(凡蒸鱼,油可多一些,鱼肉更滑嫩)
图片模式6、水开后上锅蒸11分钟。这是出锅的样子~
图片模式7、鱼肉微微翻卷,这是鱼蒸得刚刚好的状态~
图片模式8、非一般鲜美。在家也可以做出酒楼的水准。厉害了~
小贴士1、凡清蒸鱼,鱼一定要新鲜!
2、凡清蒸鱼,火候掌握很重要。若时间不够,鱼蒸不熟,浓浓的腥味;若蒸过火鱼肉变老,也不好吃。只有刚刚熟的鱼才鲜嫩美味。
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