金针菇炒油麦菜

“油麦菜的最佳搭档是豆豉鲮鱼，用金针菇和油麦菜搭配的并不多。金针菇和油麦菜，一绿一白、一软一脆、是食用菌和青菜的完美结合，并且是一道老少皆宜的菜肴。”

食材明细

主料

油麦菜600克

金针菇200克

辅料

葱适量

蒜适量

调料

油15克

盐8克

白糖2克

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

金针菇炒油麦菜的做法步骤

1

主辅料： 金针菇、油麦菜。

2

把油麦菜洗净切段 。

3

把金针菇去根，一切两段 。

4

洗净后，沥净水分。

5

热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇 。

6

旺火，反复煸炒至金针菇脱水。

7

加盐、白糖调味。

8

放入油麦菜 。

9

继续旺火煸炒。

10

炒制油麦菜塌秧，即可关火 。

11

出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、为了保证金针菇和油麦菜的色泽，不宜再放酱油。

2、加点蒜炒制，可以增加菜肴的蒜香味。