图片模式用料
五花肉 500
姜 三片
蒜瓣 6个
大葱 2根
干辣椒 3个
十三香 1勺
冰糖 10颗
盐 1/2勺
海鲜酱油（或生抽） 2勺
耗油 2勺
老抽 2勺
啤酒 1罐
豆油 少量
做法步骤
图片模式1、五花肉冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒煮水30分钟
图片模式2、煮好捞出，用牙签在肉皮上扎它千疮百孔
图片模式3、用老抽涂抹整块肉皮上色
图片模式4、热锅热油，把五花肉皮朝下煎两分钟
图片模式5、煎好的肉切片
图片模式6、砂锅里放香叶，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，大蒜
图片模式7、把肉码到砂锅里，加耗油，酱油，生抽，干辣椒，盐，十三香，冰糖。 （注：分量在图片上）
图片模式8、倒入一罐啤酒，没过肉即可，砂锅不吸汤
图片模式9、小火慢炖40分钟左右，汤汁所剩无几时关火
图片模式10、软烂香糯，入口即化，超级下饭
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