鲜鲍蛋羹

先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。 一挖，就把肉挖出来了。

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用料

主料

鸡蛋

4个

鲍鱼

500克

葱

适量

红椒

适量

开水

适量

辅料

蒸鱼豉油

适量

芝麻油

适量

#鲜鲍蛋羹#的制作步骤

1. 先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。

2. 一挖，就把肉挖出来了。

3. 去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。

4. 还是蛮干净的吧。

5. 在鲍鱼上打上花刀。

6. 鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。

7. 水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。

8. 取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。

大师秘籍

1、用勺子来挖鲍鱼肉，不仅比用刀更方便，也更安全。

2、鸡蛋液过筛后会更细腻。

3、蒙上保鲜膜后，用牙签叉几个小洞。

4、鲍鱼放在蛋羹上前，可以在沸水中烫一下。