鲜鲍蛋羹
先看看鲍鱼是怎么处理的吧,用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间。 一挖,就把肉挖出来了。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋4个
鲍鱼500克
葱适量
红椒适量
开水适量
辅料
蒸鱼豉油适量
芝麻油适量
#鲜鲍蛋羹#的制作步骤
1. 先看看
鲍鱼是怎么处理的吧,用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间。
2. 一挖,就把肉挖出来了。
3. 去掉鲍鱼的内脏,将鲍鱼洗净,再洗刷干净鲍鱼壳。
4. 还是蛮干净的吧。
5. 在鲍鱼上打上花刀。
6.
鸡蛋打散,用1.5-2倍的水搅拌均匀,再过筛两遍。
7. 水开后,放入蒙上保鲜膜的鸡蛋,用中火蒸5分钟。
8. 取出来,放上鲍鱼,再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上
蒸鱼豉油和
芝麻油,再撒上一些小
葱和
红椒,就可以吃了,不要太美味哦。
大师秘籍
1、用勺子来挖鲍鱼肉,不仅比用刀更方便,也更安全。
2、鸡蛋液过筛后会更细腻。
3、蒙上保鲜膜后,用牙签叉几个小洞。
4、鲍鱼放在蛋羹上前,可以在沸水中烫一下。
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