菠萝酸甜排骨（菠萝咕噜肉/下饭菜/开胃菜）

菠萝排骨应该是一道杭州菜吧
我是潮汕人
好像在潮汕家常菜是没有这道菜的
只有出去饭馆餐厅才能吃到

后来上大学经常叫外卖
就会点咕噜肉
偶尔去校园餐厅吃饭也喜欢点酸甜排骨
因为非常的开胃
尤其是夏天晚上吃不下饭的时候
就很想念那酸酸甜甜的味道

这是我根据自己口味试出来的菜谱
可能不正宗
但是我想要的那个味道
用了很简单的材料和调料
供大家参考

传说中的功效
菠萝可以增进食欲、生津解渴、利尿消肿、降压降脂
青椒可以提升免疫力、缓解疲劳、增加食欲、帮助消化

用料  

菠萝 半个 青椒 一小个 红椒 半小个 排骨 一斤多一点 鸡蛋 1个 淀粉 适量

菠萝酸甜排骨（菠萝咕噜肉/下饭菜/开胃菜）的做法  

这是要准备的材料
该洗的洗该切的切

①排骨加料酒、酱油、盐、芝麻油抓匀
②腌制半小时最少
③腌制过的排骨裹一层玉米淀粉再沾一下鸡蛋液再裹一层玉米淀粉
④中火炸排骨，金黄色出锅

拿一个碗调酱料
①两勺醋
②两勺番茄酱
③少许白砂糖
搅拌均匀
这个量看自己的口味跟菜的份量调整

起油锅，锅热开始炒，爆炒
①先下青椒红椒炒香
②放菠萝翻炒几下
③加入排骨，随后加入那碗调料

看起来干干的，但是不要加水，因为菠萝会出水

翻炒到排骨都有裹上酱汁就可以了，如果汁太多了就加一点淀粉水收汁

这是一道色香味俱全的开胃菜，也很下饭。

炸过的排骨有点腻
但是吸收了酸酸甜甜的酱汁的脆皮
充分刺激我们的味蕾
加上风味十足的菠萝
让人瞬间心情愉悦胃口大开

作为不吃辣的人，单纯为了搭配色彩，用的是这种红椒，怕辣只加了半个，可是炒出来并没有辣味，一点儿都没有，所以其实可以一整个放进去的

小贴士

配菜中的菠萝最受欢迎，所以可以多加一点