春天有的时候吃东西会觉得没有食欲，今天我就给大家分享一种泡菜，既爽口又开胃，快来试一试吧！
春天有的时候吃东西会觉得没有食欲，今天我就给大家分享一种泡菜，既爽口又开胃，快来试一试吧！
用料：
糖
醋
水
花椒
小红辣椒
包菜
胡萝卜
盐
步骤一：
水放完糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌，关火一边晾着，包菜清洗干净之后撕开，不要小片哟，做完菜叶会缩在一起变得很小，所以最好撕的大一些。
步骤二：
胡萝卜切成条或者片的形状，蒜和辣椒切开，撕好的包菜和胡萝卜用盐腌制上，因为撕开的包菜体积很多，所以建议分开四五份菜和盐，先腌制一部分体积小的，然后在腌制第二部分，就这样依此类推，这样弄，体积就会慢慢变小，菜汁慢慢溢出来。
步骤三：
放完盐完成之后，你会发现包菜缩了很多，几乎半颗菜的量就下去了，然后不要着急，在静置大约半个小时以上，然后再去翻一下，等带菜汁出来之后，菜叶看起来很熟很软的时候，开始把菜挤出来水，然后冲洗一遍，如果不想吃太咸可以多冲几次，这个可以根据自己的口味决定，最好在挤干净水分。
步骤四：
冲洗干净挤干水以后包菜和胡萝卜捞出小红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片然后弄均匀了把这些放入可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷，这里条件有限的可以使用塑料的。加入第一步晾凉的醋水、水要腌制泡菜就可以了，然后在密封起来，就这样在室温合适的情况下放置一天就可以吃了。如果室内温度高的话建议放入冰箱冷藏也可以的，总之放在相对凉快的地方。
小贴士：
喜欢吃辣的辣椒要放多一些，不喜欢的可以不放，也可以少一些就是微辣的，这个根据自己的口味决定，不是必须添加的。或许有的人在做的时候感觉水少，遇到这样的情况没有关系不要着急，可以再多煮一些糖醋盐水然后放入腌制的泡菜中就可以了，一定记得把泡菜浸泡满，也就是把水盖住包菜，这样泡菜出来的才有味道。如果有的时候需要吃菜花、豆角、黄瓜条等类似这样的菜，那么你们可以提前把这些菜清洗干净，和包菜一起放入就可以了，我是家中没有这种食材了，所以没有放，喜欢吃的可以放一些是可以的。
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