图片模式突然发现自制的酸菜鱼比外面的酸菜鱼好吃多了！酸汤浓郁，酸菜脆脆的，鱼肉紧实嫩滑，超级下饭！
用料
黑鱼 1条
酸菜 300克
蒜 一头
姜 5片
葱 1根
香菜 1根
小米椒 4个
干辣椒 10个
花椒 适量
花生油 适量
酱油 适量
盐 适量
生粉 适量
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
做法步骤
图片模式1、准备材料 在市场买的黑鱼，老板帮我们将鱼骨和鱼肉分离了，鱼肉切薄片
图片模式2、鱼片里面放入适量花生油、盐、生粉、姜片，少许白胡椒粉、鸡精
图片模式3、搅拌均匀，腌制5-10分钟
图片模式4、所有处理好的材料
1.鱼骨洗净、鱼片腌制备用
2.酸菜洗净扭干水，切小块
3.蒜切碎，姜切片，小米椒拍扁，干辣椒洗净，备用
图片模式5、起锅烧油，爆香姜片
图片模式6、将鱼骨放进去，中火煎
图片模式7、煎至两面金黄
图片模式8、加入适量水，水的量以整个酸菜鱼需要多少水为主
图片模式9、盖上锅盖煮5-10分钟，总之煮到这样奶白色即可
图片模式10、煮好的汤倒出装好备用
图片模式11、起锅烧油，爆香蒜、干辣椒、小米椒
图片模式12、倒入酸菜，炒到微干有香味
图片模式13、倒入提前煮好酸菜鱼汤底，放入适量花椒
图片模式14、煮开后，倒入腌制好的鱼片，然大火煮开即可，鱼片很快熟的
图片模式15、装盘，又香又好吃，汤都被我们拿来捞饭了
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