这种麻辣鱼块香辣可口，比热水还好吃，做法也很简单，一看就知道。 首先，准备草鱼。鱼的主人已经清洗了鱼鳞和内脏。无论你做什么样的鱼，你都需要剪掉鱼鳍。否则鱼就会变成鱼。鱼含有大量粘液，这是产生腥味的主要原因之一，不能用水清洗。可以加一点红薯淀粉，能有效吸收鱼粘液。用淀粉揉搓后的鱼没有那么腥味，适合所有的鱼。请试试。
这种麻辣鱼块香辣可口，比热水还好吃，做法也很简单，一看就知道。 首先，准备草鱼。鱼的主人已经清洗了鱼鳞和内脏。无论你做什么样的鱼，你都需要剪掉鱼鳍。否则鱼就会变成鱼。鱼含有大量粘液，这是产生腥味的主要原因之一，不能用水清洗。可以加一点红薯淀粉，能有效吸收鱼粘液。用淀粉揉搓后的鱼没有那么腥味，适合所有的鱼。请试试。
用清水将草鱼的内外冲洗干净，使用前将鱼头切掉。这鱼头别扔了，可以留着炖。接下来，将鱼切成小块以改善味道。把切好的鱼放在一个大碗里备用。挑选草鱼时，要选择活泼的，这样鱼肉更鲜美。草鱼鱼线可以去掉，以为不是鱼腥味的主因，其实是鱼感知水流的感觉器官。 接下来，准备一个小碗，打碎鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋。搅拌直到蛋清和蛋黄完全混合。接下来，在草鱼中加入适量的盐，现在倒入蛋液，加入少许胡椒粉、大葱、姜。葱在加入之前经常被揉搓，以使其更容易品尝。再加一点酱油，抓匀，尝一下草鱼的味道。大约需要 1 分钟。 接下来，分几次加入少量红薯淀粉，不要太多，只要可以在鱼块上涂上一层薄薄的淀粉溶液即可。添加淀粉的主要目的是捕获鱼汁并防止鱼块散开。均匀抓起，然后放在一边腌制8分钟。接下来，准备大蒜，将其压碎，然后切成小块以备后用。姜切碎。切碎的姜和大蒜不需要切碎。切一点白洋葱备用。你也可以用葱。然后将葱切碎。 然后将一块干辣椒倒入一个大碗中。这种辣椒不辣，主要是香。接下来，加入干辣椒，加入大量的水，将辣椒和辣椒洗净。这不仅可以清理辣椒中的灰尘和杂质，还可以进行油炸。烤一锅不容易，但很容易入味。将洗净的辣椒倒入披肩系统中，沥干待用。 将宽油倒入平底锅中，用大火将油加热至60%。换句话说，只要你把筷子放进锅里，泡泡就会出来。把火调到中火，把鱼片一块一块地放进锅里，不要把它们都倒在一起。否则，鱼片会结块。刚放入锅中的鱼不要动，以免压坏。煎熟后用筷子翻面。取出棍子，继续用中火煎。沿途每3分钟翻身一次，防止当地油炸食品。等到鱼壳酥脆金黄后上桌。把炸好的鱼放在一边。 锅内留少量油，倒入花椒和花椒，中小火煎2分钟，将多余的水煎干。 2分钟后，加入葱姜蒜，加入味噌，用小火炒红油，倒入草鱼，加少许五香粉。鱼愈合时加盐，味噌含盐量也很高，所以不需要加盐。炒2分钟后，加入干面和白芝麻，炒2分钟。看起来辣椒很多，其实一点都不辣，所以大家买辣椒的时候要选择香而不辣的。 这道菜用的辅料很多，但吃完鱼后剩下的辅料都可以用来做面条和炒菜，很好吃。 2分钟后关火，加入葱花翻炒均匀。可以看到，草鱼营养丰富，鲜美可口。外面酥脆，里面柔软。舔手指很好吃。
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