原创 教你做正宗的川菜芋儿鸡,色泽油亮,麻辣鲜香,好吃到爆! 

芋儿鸡，你们肯定吃过或者听说过，但是芋儿鸭你们肯定没吃过。芋儿鸭这道菜是小编根据芋儿鸡来改编的，并且是独创的哦，想学的小伙伴就跟小编一起学起来，制作起来吧，一起品尝芋儿鸭的美味吧。

首先，我们需要先捉一只自己家养的鸭杀好，烧一锅热水把杀好的鸭放进热水里面烫一下，这样鸭毛比较好拔掉。我们都知道鸭毛是很难拔掉的，我们可以用镊子把难拔的鸭毛夹出来，去掉鸭毛之后，用火烧一下鸭身上的细毛。烧掉鸭毛之后用水洗干净。然后把鸭肚子里面的内脏挖出来，再用水洗干净。把所有的内脏都清洗和处理干净之后，放一边等会用。当然不一定要自己家养的鸭啦，毕竟不是所有都养鸭，哈哈哈。你们可以随便去市场或者超市买一只鸭回来就可以了，怎样方便怎样来哈。把处理干净好的鸭剁好，剁成一块一块的就可以了，鸭块的大小由你们随意发挥。把切好的鸭肉块放在一个碗里备用。

接下来，我们就需要准备好芋头。用那种小芋头就可以了，把小芋头的皮削掉，削的时候要小心手，慢慢削，千万别急。也可以用大的那种芋头，大的芋头也是这样削皮，大的那种芋头削好皮之后就需要切成块，小的那种就不需要切块，留着一整个就可以，因为它本身就比较小。芋头弄好之后，就拿一个锅，放入一些油，把之前处理好的鸭肉倒进去锅里炒，炒到变金黄色，把鸭肉扒到锅的一边，然后把葱姜，干辣椒放进去炒一下，然后和鸭肉混合一起炒，炒香之后放入一定量的清水，盖上盖子大概炖十分钟。十分钟之后，揭开锅盖，放入之前准备好的芋头，放入一丢丢盐巴，一丢丢生抽，再盖上锅盖炖它个二十分钟。二十分钟之后，就可以把芋儿鸭捞出来了。捞出到一个碗里，然后在碗里放入辣椒，胡椒粒，然后拿锅烧一锅热油，浇到碗里，这样芋儿鸭会变得更香，更有味道。

其实芋儿鸭和芋儿鸡的做法差不多的。你们可以根据芋儿鸡的做法来做芋儿鸭，它们的做法都是一样简单又好做。这样一道麻辣鲜香，好吃又回味的芋儿鸭，你们馋了吗？有没有学会做这道美食呢？大家一起制作起来，品尝起来吧