从小就特别爱吃菌菇类的食物,金针菇,香菇,平菇,怎么做都非常鲜。今天要做的是红烧杏鲍菇,杏鲍菇鲍菇营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质,可以提高人体免疫功能,且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病的功效。虽然是素菜,但是吃起来的口感丰厚鲜嫩,质地紧实,吃上去有一点像鲍鱼的味道,做得好的话比肉还好吃,一点都不腻。
杏鲍菇还是生的时候本身没什么味道,所以还可以和任何食物搭,而且做法也是多种多样,切片炒,黄油煎炸,耗油红焖,怎么做都好吃!今天的这道做法是先煎出杏鲍菇的香,然后放料调味,造型奇特,味道超棒!
*食材*
杏鲍菇500克,红杭椒1个,香菜20克,蒜30克,干葱30克,蚝油50克,辣椒粉30克,糖30克,料酒50克,鸡饭老抽30克。
*做法*
1.先将食材全都清洗干净备用。
2.将杏鲍菇切花刀,具体做法是用两根筷子夹住,然后一刀刀切下去,或者可以往上买花刀神器。大蒜、干葱切末,红杭椒切圈,香葱切细备用。
3.热锅倒油,将油煎杏鲍菇放入锅中,煎至表面金黄取出备用。
4.再热锅爆香葱蒜,加入辣椒粉和蚝油、料酒、糖。
5.将锅中调料搅拌均匀,加入杏鲍菇加热收汁即可装盘食用。
最后撒上香菜,是不是很有食欲?嘴馋的赶紧试试吧!
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