芹菜炒卤猪肚
芹菜炒卤猪肚
食材：
芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;
做法：
1、超市购买的卤猪肚，切细条，在流动的温水中清洗一道，沥干水分;
2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、芹菜去根须，洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入豆瓣酱炒出红油，下入红辣椒，炒至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒，下入卤猪肚，加生抽、老抽、少量盐，翻炒入味，芹菜和红辣椒断生，即可起锅装盘。
香菇西兰花
食材：
西兰花半个、香菇适量、胡萝卜半个、生抽一勺、老抽一小勺、耗油一勺、淀粉一勺、盐一小勺、鸡精一小勺
做法：
1西蓝花洗净掰小朵，香菇洗净切条，胡萝卜切片；
2碗中放一勺生抽，一小勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一小勺盐，一小勺鸡精搅拌均匀调好酱汁；
3起锅烧油放葱炒香，放入胡萝卜翻炒一会，再放香菇翻炒一会，倒入酱汁再加水翻炒2分钟，再放西蓝花加水翻炒3到5分钟出锅即可。
菠萝咕咾肉
食材
菠萝1只、里脊肉约400克、青圆椒1个、红柿子椒1个、姜、番茄酱、白胡椒粉、鸡蛋分离出蛋清、干淀粉、面粉、盐、料酒、醋、糖、生抽、植物油
做法
整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉
切厚片浸泡在淡盐水中片刻
红椒去籽切块
青椒去籽切块
里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软
切均等小块
放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻
面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉
油烧微热，入肉块炸至微黄捞出
转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油
番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀
锅内留底油，放入调料大火烧沸
放入青红椒，菠萝翻炒
放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁
装入挖空的菠萝里即可
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