在中国的传统文化饮食用，茶可以说是最受欢迎的饮品了。在中国，茶叶种类也相当多，人们都各有所爱。不过，茶叶不仅可以用来冲泡，还有很多妙用，甚至还能做菜。说到这里，不得不提起最有名的的茶叶蛋了，哈哈，开玩笑，怎么可能这么简单呢！用茶叶做菜，不仅可以带有茶叶的独特清香，还可以在烹饪中改善食材的不足，小昕今天就给大家说说茶叶做的美味佳肴！
茶叶虾
1.虾300g左右，就是一盘的量，处理干净，留皮，剪开虾背。
2.绿茶10g左右，用温水泡开，捞出茶叶沥干水分，留下茶叶水，备用。
3.葱白切丝、姜切丝、蒜拍碎。留下少许葱白丝后，把剩下的葱白丝、姜丝、蒜碎浸泡在茶叶水中。
4.浸泡一会葱姜蒜后，把处理好的虾浸泡在水中5分钟后，夹出虾，沥干水分。
5.不粘锅中倒入食用油，把沥干的茶叶倒入，快炒爆香，把茶叶炒香炒脆后捞出，留底油。（也可以直接用油炸）
6.底油中放入葱丝炒香，倒入沥干的虾，煎至微焦。（如果前面茶叶是油炸的，炸完茶叶就直接炸虾就是了）
7.把虾炸至两面微焦后，倒入茶叶，翻炒出香味。
8.然后加入白糖、盐、料酒一小勺就翻炒均匀就可以出锅了。
茶叶排骨
1.泡一盆绿茶水，茶叶稍多点，泡好后，捞出茶叶沥干，茶叶水不能倒掉。
2.蒜几瓣，姜切片，备用。
3.排骨用水冲洗后，过水煮一下去血水，捞出后再次冲洗备用。
3.排骨放入煮锅，倒入茶水，姜片，蒜瓣，少许生抽与老抽，整体没过食材就可以了。
4.大火烧开，撇去浮沫后，转小火炖煮1小时左右。
5.锅中热油，放入茶叶煎炸至酥脆后捞出。
6.排骨收汁后装盘，撒上茶叶也可。
茶香鸡
1.整鸡买好，清洗干净。三黄鸡或者童子鸡就好，不要太大的鸡。
2.香叶2片、桂皮一小块、陈皮一块、小茴香一小撮、花椒一小撮、丁香10多个即可、枸杞几个装入香料包中。（也可以直接去超市买现成的炖鸡料）
3.炖锅中放入茶叶和香料包，茶叶多放点，倒入清水煮沸后，放凉。
4.加入生抽和老抽，生抽和老抽按照2：1的比例就可以，再放入糖一小勺，盐适量、米酒、姜片，然后把鸡放入，浸泡腌制1夜。
5.第二天，重新用开水浸泡茶叶，捞出茶叶沥干，留下茶叶水，炖锅中铺上山药片，将腌制好的鸡放在山药片上，然后加入蒜粒2-3个、葱段2段、姜片2-3片，干辣椒3-4个、冰糖少许、少许生抽、倒入茶叶水，小火煮2小时。
6.炖煮的后期改大火，收汁，只留下一点点就可以，千万不要留多了。
7.锅中热油，放入茶叶炸香捞出，油直接浇在鸡肉上，最后把茶叶放上即可
