九月是孩子们的开学季，孩子们又要进入高强度的学习状态，当家长也不轻松，对孩子的关照无微不至，所以营养应注意均衡，荤素合理搭配。我给大家分享5道适合孩子吃的家常菜，做法简单，营养又美味，有助补充体力和脑力，孩子少生病，学习更轻松。
豆腐蛋羹蒸虾仁
【食材】：玉子豆腐 适量，鲜虾 适量，鸡蛋 2个，生抽 2勺，盐 1小勺，香葱 适量，胡椒粉 少许，
【做法】：1、鲜虾去虾壳，保留虾尾，虾仁挑去虾线，冲洗去粘液，然后用厨房纸吸干水分，加点料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制片刻；
2、玉子豆腐切成1厘米厚度的豆腐片，绕着盘子码成一个圈状，碎片放中间；
3、2个鸡蛋打入碗中，放入少许盐，加入同等量的温水搅打均匀。撇去表面的浮沫，让蒸出来的蛋羹更细腻。
4、把蛋液倒入深盘中，豆腐略露出蛋液面为宜，将虾仁摆放在中间。
5、放入蒸锅，中火蒸10分钟。待蛋液凝固后，淋入1勺蒸鱼酱油、凉开水和1勺香油调成的酱汁，摆上葱丝即可出锅。
茄汁鹌鹑蛋
【食材】：番茄 3个，鹌鹑蛋 适量，番茄酱 1大勺、生抽 1勺，盐 1小勺，糖 小勺，淀粉 1小勺，葱花 少许，
【做法】：1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅中火煮6分钟煮熟。捞出放在冷水里面泡着，彻底凉了以后把蛋壳剥掉，滑溜溜。
2、番茄顶端划十字，倒入开水烫掉皮，然后切碎，炒锅倒入底油放入蒜粒爆香再放入番茄翻炒出沙，再加入番茄酱炒匀，加倒入1碗的清水煮开；
3、放入鹌鹑蛋，盖上盖子焖一下5分钟；
4、最后放入调味料糖、盐、生抽和淀粉大火快速翻炒均匀，使汤汁变稠，撒上葱花即可出锅。
豌豆炒牛肉末
【食材】：牛肉 适量、豌豆 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、蒜 2瓣、淀粉 1小勺、盐 1小勺、
【做法】：1、牛肉末加生抽，料酒，老抽，淀粉和少许油腌15分钟。
2、豌豆剥出豆子洗净，锅中烧热水，水开下豌豆焯约2分钟捞出，去除豆腥味，炒起来也更容易熟。
3、锅内小火倒油，先放蒜末，煎到微焦放入牛肉糜，用铲子迅速摊开，翻炒到变色，粒粒分明。
4、最后倒入豌豆翻炒熟了，放蚝油和盐调味就可以出锅啦！
清蒸白鲳鱼
【食材】：白鲳鱼 3条，生姜 适量，香葱 适量，蒸鱼豉油 4勺
【做法】：1、鲳鱼去除内脏和里面的黑膜、腮，然后洗干净，如果鱼身比较大，在肉厚的地方切两三刀；
2、盘子里面撒上适量姜片，将鱼放在姜片上面。蒸锅大火烧开后，把鱼放进去蒸6分钟左右关火(可根据鱼大小掌控时间），
3、出锅后把盘子里面的汤汁倒掉，捡去里面的姜片，重新放葱丝与姜丝在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，锅里烧热油，将热油浇在葱身上激出香味即可。
蒜蓉蒸鲍鱼
【食材】：鲍鱼 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、糖 1小勺、盐 少许、葱花 适量、姜末 适量、
【做法】：1、将鲍鱼肉从壳子里剔出来，用刷子将鲍鱼壳表面一只一只刷干净；
2、鲍鱼肉去掉里面的黑色内脏，也要刷洗干净，用刀在鲍鱼正面划十字刀，这样更方便入味；
3、热锅放油，倒入蒜末炒香，加白糖、生抽、蚝油、少许盐调好味备用。
4、将清洗干净的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中，将搅拌好的酱汁均匀的淋在鲍鱼上，水沸腾后蒸8-10分钟（视鲍鱼大小决定），蒸好后取出撒上葱花即可。
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