豆瓣臊子面如何干香有嚼劲，火哥教你独特的调味秘诀

火筵家常

相信大家对臊子面都并不陌生，少时上学，一碗稀饭或者简单的干拌臊子面就能解决我们一早上的温饱问题，今天心血来潮，用我自制的陈豆瓣酱来做一次干拌臊子面，一人一茶一猫，可以说是十分安逸了。

制 作 方 法

1 将准备好的前腿肉洗净切碎，切成肉粒。

2 将陈豆瓣酱取出剁碎。

3 在锅里倒入适量菜油，将肥肉粒倒入锅中翻炒，随后倒入料酒，花椒，香叶和桂皮，记得将肥肉炒干一点，吃着有一点脆的感觉。

4 随后将事先切好的瘦肉下锅，等待片刻后将豆瓣酱下锅翻炒，最后加点白糖，关火后将香叶等香料夹出来，将臊子舀出。

5 将酱油，蒜，醋倒入碗中准备，开始煮面。加一点青菜，面煮好之后将炒好的豆瓣臊子夹入碗中进行搅拌，香喷喷的豆瓣干拌臊子面就这样诞生了。