秋季可谓是丰收的季节,蔬菜、水果、海鲜等大量上市。其中,名字里带“秋”的食物,特别适合秋季养生。今日寒露,大家不妨吃这“3秋”养生——
寒露必吃“3秋”,通便润肺!
秋葵秋葵是近年走红的“蔬菜明星”,且有“绿色人参”、“植物黄金”的美誉,因此在餐桌上占据着一席之地。看似平平无奇的秋葵,怎么听起来那么厉害呢?且听小编细细道来——秋葵口感非常独特,吃起来黏糊糊的,这主要归功于秋葵分泌的黏蛋白。这种物质有护胃、促消化的作用,秋日容易积食或消化不好的人,不妨多吃吃秋葵。
此外,秋葵还是“通便高手”。这是因为,秋葵富含膳食纤维,每100克就含有3.9克,远高于其它蔬菜。秋日进补,肉吃多了容易便秘的朋友,不妨多吃些秋葵,这样有助于增加胃肠蠕动,起到缓解和预防便秘的作用。再加上,从中医角度来说,秋葵属寒性食物,有利咽、清热降火的作用。秋日进补食物吃多了,人一不小心就上火了,可以吃些秋葵降降火气。
秋葵既然这么好,那要怎么吃呢?秋葵既可凉拌、热炒、油炸、炖食,又能拿来做沙拉、汤菜等。但要说最佳做法,那肯定是首推凉拌秋葵!做法简单,又能最大程度保留秋葵的营养成分——洗干净秋葵,扔入煮沸的水中烫熟,再沾酱油吃就可以了。
秋梨入秋后,不少人就深受“秋燥”的困扰,每天不是口燥鼻干,就是咽痒咽干,甚至大便也变得又干又硬。这时,想要润燥养肺,那就轮到秋梨闪亮登场了。秋梨,作为秋季水果的优秀代表,素有“百果之宗”的美誉,还有人称它为“天然矿泉水”。它不仅味美鲜甜,还有着不俗的药用价值。
中医认为,梨味甘、微酸,性凉,可以生津止渴、清热润肺、化痰止咳。民间更有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。生吃秋梨:清肺热秋梨,性寒凉,生吃有助于清肺中燥热,对于其他脏腑之热也有一定的清泄功效。此外,秋梨还可缓解由“秋燥”侵犯上呼吸道引起的一系列症状,如咽喉痒痛、嘶哑,口鼻干痒,以及便秘、小便发黄等症。
但要注意的是,若是由外感风寒或本身阳气不足引起的咳嗽,则不建议吃生梨,以免寒凉伤肺、生寒痰。熟吃秋梨:润肺止咳煮熟后的梨,性味平和,滋阴润肺止咳的效果更好。尤其是老人小孩,以及脾胃虚弱的人,更适合吃煮熟的梨,这样不易伤了脾胃。对于燥咳者,最好将梨煮着吃或蒸着吃,如冰糖炖雪梨,有助润燥化痰。
在此,特推荐适合秋季滋补的良品——秋梨膏,适用于痰多(白痰、黄痰均可)或痰少咳不出,声音嘶哑,咽喉干燥者,有助于清心润肺、生津和胃、通便清火。养生推荐:秋梨膏做法:将雪梨削皮榨汁,放入冰糖,煮半小时左右,过滤,再慢慢熬成膏状,加入蜂蜜拌匀即可。
秋柿秋天怎么少得了柿子呢?脆柿,脆爽鲜甜;红柿,软熟甘甜,老人小孩都爱吃。中医认为,柿子归肺经,而肺开窍于鼻,因此常吃柿子能润肺生津、清热去燥。对于燥邪伤肺、内在阴液不足,嘴唇裂口等,吃柿子也有一定的缓解作用。
秋柿,可不只果肉好吃,柿蒂还是一味中药,擅长降气止呃。《本草纲目》载:“古方单用柿蒂煮汁饮之,取其苦温能降逆气也。”如果你平时有气逆、打嗝不止、胃气虚寒的症状,那可以煮点柿蒂水来喝。小提醒:柿子不宜空腹吃,最好在两餐之间且无明显饥饿感时再吃;一次不要吃得太多,控制在100克以内。
“2鱼”绝不能错过,补脑健脾胃!
秋刀鱼秋刀鱼,可是当之无愧的“秋令时鲜”。进入秋季后,秋刀鱼开始进入产卵期,这时鱼体内的鱼油特别多,肉厚甘香,鲜甜不腥。最重要的是,秋刀鱼富含优质蛋白质、Omega-3不饱和脂肪酸(包括有益大脑发育的DHA、EPA)、维生素和矿物质等营养物质。
其中,“脑黄金”DHA是大脑和脑神经的重要营养成分,这种物质有助提高大脑的记忆能力和思考能力,防止脑细胞退化,延缓大脑的衰老,还能辅助保护心血管健康。秋刀鱼的滋味,不仅猫和你都想了解,大家都想知道,那怎么样做最好吃呢?其实,新鲜秋刀鱼最经典的吃法是:整鱼连内脏一起盐烤,烤熟后再淋上柠檬汁或芥末酱汁,既美味又健康。
想要买到新鲜的秋刀鱼,只需认准2个简单的标志:“晶莹透彻的双眸”和“蜡黄鲜亮的腭尖”。
鲈鱼“秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。”秋后的鲈鱼,正式进入肥美期。此时的鲈鱼肉质肥美,一片片的蒜瓣肉吃起来鲜嫩清香,还没有一丝鱼腥味。不仅如此,鲈鱼还是秋季滋补的好选择。中医认为,鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳。对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。
而且,鲈鱼的DHA含量在淡水鱼中处在优秀行列,远高于鲤鱼、草鱼、鲫鱼等,处于发育期的儿童可以适当多吃。更可贵的是,鲈鱼除了鱼骨架外,几乎没有细密的小刺,适合老人小孩食用。对一条鱼来说,“清蒸”就是对它的最高礼遇,鲈鱼也不例外。清蒸鲈鱼,不仅能保护鱼肉的绝大部分营养不被破坏,还能保留住鱼的鲜味
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