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这道菜看起来像鳝丝,其实它是用香菇加工的,是一道素菜。大家知道,香菇的营养价值是非常高的,它含有丰富的香菇多糖、粗纤维、维生素B族、还有微量元素钙、铁、磷等营养成分,常吃香菇,可以促进消化,增强免疫力,延缓衰老。尤其是对儿童的生长发育,有很大的帮助。
首先准备食材,水发香菇1盘。调料:蒜、盐、生抽、醋、鸡精,生粉各适量。
1、香菇用厨房砖用剪刀,剪成长条,也可以修剪一下,剪成鳝丝的形状。
2、剪好的香菇丝放入碗中,加盐,生粉,搅拌均匀了。
3、蒜切未。
4、起锅坐油,油温4成热时,下入香菇丝,炸至熟透,捞出装盘。
5、起锅倒油,油温6成热时,下入蒜末,爆炒出香味后,烹入醋。
6、加入适量的清水、生抽、盐、水淀粉,调成汁。
7、把调好的汁,均匀的浇在食材上面,即可上桌。
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