猪蹄是我们生活中都喜欢吃的肉食之一,不知道你们喜不喜欢吃,我可是最喜欢吃猪蹄了。做好的猪蹄好吃入味,营养又高,含有也非常丰富的胶原蛋白,脂肪,碳水化合物,等,多种微量元素和大量的维生素,适当的吃猪蹄可以增强免疫力,还能够起到美容养颜的作用。它吃在嘴中比较有弹性还比较筋道,深受我们一家人的喜欢,天冷了要多吃哦,有助于增强人体的免疫力。
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猪蹄是我们生活中都喜欢吃的肉食之一,不知道你们喜不喜欢吃,我可是最喜欢吃猪蹄了。做好的猪蹄好吃入味,营养又高,含有也非常丰富的胶原蛋白,脂肪,碳水化合物,等,多种微量元素和大量的维生素,适当的吃猪蹄可以增强免疫力,还能够起到美容养颜的作用。它吃在嘴中比较有弹性还比较筋道,深受我们一家人的喜欢,天冷了要多吃哦,有助于增强人体的免疫力。
我隔三差五都会买上几个猪蹄卤起来吃,卤好的猪蹄色泽浓郁,肥而不腻。拿着啃起来特别的来劲,还特别的咸香入味。比外面熟食店里做的都好吃,也干净卫生。这种做法的猪蹄是我和妈妈学习的,祖传了20年的做法。还是一如既往的受欢迎,每次做出来的猪蹄大家都抢着吃,特别的入味,而且不油腻,非常的香,有时候还不够家人吃的。做法很简单,接下来把做法带给大家。感兴趣的朋友抓紧做吧!用祖传20年的做法教你卤猪蹄,咸香入味,油而不腻,一家人都喜欢吃。
【准备食材】猪蹄,葱段,生姜,料酒,桂皮,草果,白扣,花椒,八角,香叶,小茴香,冰糖,生抽,老抽,食盐,红腐乳,白酒,等。
【制作方法】
1、首先把猪蹄清洗干净,再放些清水浸泡半小时,锅中加入冷水,把猪蹄放进去煮一下,再放几截葱段和几片生姜,再倒些料酒去腥,煮的时候不要盖上锅盖,水开后焯水10分钟,这样可以很好的去除猪蹄的腥臭味,煮好后关火,将它捞出。
2、焯好水的猪蹄用清水再多清洗几次,把剩余的猪毛清理干净,焯过水以后更容易去除猪毛,清洗干净之后在猪蹄的背部各切一刀,放在锅中待用。
3、接着准备香料,桂皮,草果,白扣,花椒,八角,香叶,小茴香,备用。
4、锅中倒入油,放些冰糖,小火将冰糖炒至完全融化,慢慢炒成枣红色的时候往里面加入一些开水,将它们搅拌融合在一起,倒在小碗中备用。
5、另起一锅,倒入少量的食用油,加入葱段和生姜片,炒出香味,炒香后加入准备好的香料,把这些香料的味道炒出来,喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒。
6、炒好后倒入适量的生抽,烧开后倒入一些清水,然后一起倒在装猪蹄的锅里面,倒入炒好的糖色,再往里面加入一些老抽,3勺食用盐, 然后加入清水,没过猪蹄。最后加入一点红腐乳和高度白酒,盖上盖子用大火烧开后转小火慢煮1小时,时间差不多时,翻拌一下,再盖上盖子关火焖半小时,时间到以后香喷喷的卤猪蹄就做好了。
天冷多吃它,增强免疫力,美容又养颜,锅内卤一下,特香。猪蹄营养丰富,里面含有多种胶原蛋白,大家按照此方法做吧!保证很好吃
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