原创解冻肉时，不要直接浸泡在水中！大厨教你2个技巧，解冻快，鲜嫩

肉类是日常生活中必不可少的成分。味道好，营养丰富，怎么煮都好吃。尤其是在炒青菜的时候加点猪肉，普通的青菜也会变得油腻、爽口、香，所以猪肉也是我们经常买的一种肉。

每天早上，妈妈在超市门口排队，等着开门买最新鲜的蔬菜。肉有特价的时候，我每次都要买一些。现在冰箱里全是冷冻猪肉，我已经两个月没吃过了。新鲜猪肉也是。我想这是很多家庭的情况。虽然说有些肉冻在冰箱里可以随时吃，但吃起来真的很麻烦。

每次想吃猪肉，都要在水里泡几个小时才能解冻。如果忘记提前泡，只能下次再吃。

有些人工作太忙，没时间买菜，经常吃冷冻肉。

肉解冻时，如果不想用水泡，只能在冰箱里自然解冻更长时间。

所以，解冻肉也是一个大问题。如何快速解冻？有人说，用开水泡一下是不够的。这样只能烫外层，但内层还是硬的，营养也流失了。如果你炒它，它会很难吃。今天跟大家分享一下我从大厨那里学到的解冻肉的技巧。它解冻快，味道鲜美，和鲜肉一样美味。

我的二叔是一家餐馆的厨师。他经常需要解冻肉。他只要用这个手法，20分钟就可以解冻，而且味道很新鲜。

⑴如果冻肉比较大，不管是自然解冻，还是泡水，都至少需要几个小时。你可以用盐和白醋来帮忙。

1、在冻肉表面涂上白醋，用叉子戳几个小孔，方便白醋进入冻肉。醋有软化作用，能快速软化冷冻肉，去除肉腥味，增加鲜味。

2.白醋渗透后，涂上一层盐。

盐可以降低水的冰点，使猪肉快速解冻，还可以杀菌。

3.等待10分钟，然后加水浸泡20分钟，肉就会解冻。

⑵如果肉比较少，也可以用白醋+盐，也可以用姜+盐，后一种方法效果更好。

1、将肉放入水中，加适量水，加一勺盐，再加入几片生姜，用手搅拌均匀，浸泡20分钟，冻肉就解冻了。

2、生姜性温，含有多种活性物质，能快速解冻猪肉，保持鲜嫩口感。

您也可以使用金属解冻。金属具有快速的导热性。将冷冻的肉放在金属板上，或用2个金属锅一起解冻，等待20分钟。也可以快速解冻，但只适用于小块冻肉的解冻，大块还是用上面的方法。

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