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天气越来越冷了,白菜这道蔬菜食材,相信大家都很熟悉吧,这个时候的白菜很便宜,两三块钱就能买好几颗。白菜里面汁水丰富,而且碳水化合物含量高,将其炒着吃、煮着吃,都是最常见的美食吃法,特别美味。喜欢吃白菜的朋友,不知道你们有没有对白菜炖豆腐这道美食了解一下?这是一道非常美味的下饭菜,既能当汤喝,也能当主食菜肴进行食用。
在天气寒冷的时候,我最喜欢给家里人做上白菜炖豆腐,它能起到很好的暖和身体作用。但是想要让做出来的汤汁,鲜美又入味的话,很多朋友都没有掌握好正确的制作方法。那么在做这道美食时,我们是先放豆腐还是先放白菜呢?下面就跟着我一起来了解一下,关键的制作步骤吧,顺序别搞错了。
制作材料:
白菜,豆腐,大蒜,小葱,青红椒,食盐,食用油
鸡蛋,生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉
1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜,将其用清水清洗干净后,用手掰成小块状,装入碗中备用。记住不要用刀去切,用手掰出来的手撕白菜,口感会更好吃。接着我们还要准备一小块的豆腐,把它切成块状以后,装入碗中备用即可。最后再准备一些大蒜,切成蒜末,再准备几个青红辣椒,切末备用,再准备一些小葱,切成葱花备用。
2、制作白菜炖豆腐,我还会习惯性地准备上一些蛋液来和这道美食一同进行搭配,这样做出来的白菜炖豆腐,口感就会更加的营养。准备三个鸡蛋,打入碗中以后,顺着一个方向给搅打成蛋液备用。准备好以后的蛋液,把它均匀的淋入到豆腐块当中,让豆腐能够均匀地裹上一层蛋液。接着我们要准备一个小碗,碗中加入食盐半勺,生抽一勺,蚝油一勺,并用筷子给它搅拌均匀,再加入适量清水、鸡精和胡椒粉,做成料汁备用。
3、准备铁锅,锅中加入适量食用油,油温4成热后,往锅中撒上一小勺的食盐。然后把包裹上蛋液的豆腐,一块块的加入到锅中,用小火对其进行煎炸,将豆腐煎至两面金黄以后,出锅备用。最后小碗中所剩下的蛋液,将其煎成鸡蛋碎后,盛出锅中备用。
4、准备一个砂锅,然后把白菜放入砂锅中垫底,再把煎好的豆腐,均匀的摆到白菜表面。接着把鸡蛋碎放到豆腐正中间,然后另起锅热油,锅中加入少许食用油,把准备好的配料加入锅中,将其炒出香味后,舀到豆腐的表面。最后把调制好的料汁,均匀地淋入到砂锅当中,并盖上锅盖,让所有食材焖煮上8分钟。等白菜中汁水被完全焖出以后,开盖撒上一些葱花进行点缀,美食就可以食用了。
小贴士:
这就是我在家制作白菜豆腐的方法,是不是很简单呢?很多人制作白菜豆腐的时候,都喜欢用炒的方式,其实采用焖的方式来制作这道美食,味道会更好吃,白菜和豆腐都会变得更入味,香味更足。家里有砂锅的朋友,一定要记得采用砂锅去对这道美食进行制作,会越焖越入味。
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