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这是添喜lucklily的美食随笔,跟我一起享受舌尖的小确幸。毛豆蒸肉饼我在家常做的一道菜,营养、美味又下饭。
备料:
五花肉、毛豆仁、葱、姜、胡椒、食盐、料酒、味极鲜酱油;
料理过程:
毛豆仁清洗后平平铺满碗底即可;
取上好的五花肉一块,切成小块;
准备小半碗葱姜胡椒水,就是净切好的葱段、姜片、胡椒粒用温水泡一会儿,至冷却;
将切成小块的五花肉放放肉馅宝中,加入葱姜水,撒入适量食盐,一键启动肉馅宝肉泥模式;
将绞好的肉泥平铺在毛豆仁上面,淋上适量味极鲜酱油,我很喜欢用这道毛豆肉饼的汤汁浇饭吃,所以这个时侯还会略加上一些清水。
在大磨王不粘爆炒锅中放入传统木蒸架,加入清水(冷热均可),将调味好的毛豆肉饼摆在蒸架上面,加盖大约蒸10-15分钟,出锅即可。
特色:这是一道从祖母辈手里传下的家常杭帮菜,营养很丰富,选料只要五花肉和毛豆,烹饪方法也很有傻瓜,很方便上手,味道鲜美,下饭落胃。
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