蚝油是一开始就放，还是出锅前放？大厨：放对了鲜10倍，快收藏！蚝油中含有很多微量元素，一般是需要加热后释放其营养元素，但是长时间高温又会破坏蚝油中的营养成分，所以，蚝油一般都是出锅前放。今天为大家分享的这道蚝油生菜大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
蚝油生菜
By 海天一色6305
配料：
生菜 250克、葱 1段、蒜 6瓣、蚝油 2勺、生抽 1勺、水 少许、花生油 1勺
烹饪步骤：
1.生菜洗干净，放入烧开水的锅中盖盖子焖上3分钟，让热水的蒸汽将其蒸软
2.葱蒜切碎
3.生抽、蚝油和水少许倒入一个碗中拌匀调成碗汁
4.锅中倒入少许油倒入葱蒜末爆香
5.倒入碗汁烧开
6.将蒸好的生菜摆盘
7.将烧好的碗汁浇在生菜上拌匀就好了
烹饪小贴士：
1、蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
3、蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料--蚝油。
