今天给大家分享一道很多人都吃过的，椒盐排骨，要说椒盐排骨这道菜，它是有很多种做法，每个地方的做法不一样，味道自然就不一样了，今天就来个广东味的椒盐排骨吧！相信很多朋友都去过广东上过班，大家都知道广东人是不吃辣的 他们喜欢吃白味，饮食主要是以清淡为主，他们的烧腊可是相当出名的哦！他们的菜可是排名前三哦！自然是有很多的特色菜，椒盐排骨就是其中的一道，这道菜主要是用油炸的方式制作，外椒里嫩，口感是相当的鲜香嫩酥 ，吃了就有一种停不下来的感觉，过后总是十分的想念。这道菜虽出自广东，但是没有大家想的那么复杂，做法其实很简单，今天勇哥就把曾经在广东上班的时候，花了两千大洋学来的，广东正宗椒盐排骨的做法，分享给大家 一起来看一下是怎么做的吧！
首先准备的材料有：新鲜的排骨，洋葱，大葱，辣椒，胡萝卜，（只是做调味料，少准备点就可以了）
调料：食盐，白糖，鸡蛋，老抽，鸡精，香炸粉，椒盐粉。
先将刚买回来的新鲜排骨斩成长段，用清水把肉中的血水清洗干净，多清洗几次 沥干水份，装盆中，加入适当的盐，搅拌均匀，加入准备好鸡蛋，只要蛋黄，不要蛋清，适当的加点白糖，老抽，再加点香炸粉。搅拌均匀，最后再加点植物油锁住肉的水份和味道，使其充分的入味。
2.起锅烧油，多放点植物油，方便炸排骨的时候油能够全部淹没排骨，油温烧高一点，烧至160℃的时候把准备好排骨放入锅里炸，大概5—6分钟左右排骨的头尾有点翘起的时候，肉的颜色成了金黄色就可以了，然后捞起来备用。
3.把准备好的洋葱，大葱，辣椒，胡萝卜，全部切成粒，再次起锅，放少量的油，把刚才准备好配料，全部倒入锅中再少放点椒盐粉，再把炸好的排骨放到锅里一起炒，每一块排骨都色泽均匀的时候就可以装盘了，香味是十分的诱人。广东正宗椒盐排骨就做好了。是不是很简单呢？你学会了吗？
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